• Youtube
• Facebook
• Instagram
• Twitter

Du kan selvfølgelig nørde lige så meget, du vil over emnet "Den mest perfekte kebabrulle", men her viser jeg, hvor enkelt og afstribet du kan lykkes med et rigtig godt rundstykke hjemme på din grill. Der er sikkert lige så mange opskrifter, som der er tyrkere, grækere og libanesere, men tap min opskrift fast på køleskabsdøren, og du bliver kongen af komfuret til sommer. ?? ⚓️?‍✈️❤️

Opskrift - Kebabrulle (4-6 ruller)

• 1 kg frisk svinekam i stykker
• 2 tsk spidskommen
• 2 tsk røget paprikapulver
• 2 tsk timian
• 2 teskefulde oregano
• 2 tsk hvidløgspulver
• 2 teskefulde salt
• 1 tsk sort peber
• Iceberg salat
• Agurk
• Tomat
• rødløg
• Olie til at stege i
• Gedebrød

Kebab sauce

• 2 dl tyrkisk yoghurt
• 1 dl mayonnaise
• 3 spsk chilisauce
• 1 spsk Harissa (eller mere alt efter hvor stærk du vil have saucen)
• 1 spsk hvidløgspulver
• 1 tsk sukker
• 1 tsk salt
• Sort peber
• Vand

Smag til og bland mere Harissa i, indtil du finder den helt rigtige styrke til saucen

Smash burger på en bageplade lyder uimodståeligt godt for mange, mens nogle undrer sig over, hvad det er for en mærkelig amerikansk opfindelse at "smadre". Er det ikke nok bare at kalde det en hamburger nu... ?

Lad mig forklare, hvorfor du fra nu af altid vil spise smash burger frem for andre madlavningsmetoder i fremtiden? At smadre burgeren betyder, at du presser en bold med højt ribben og højt fedtindhold ned i en tør, varm bageplade. Hold trykket i 10 sekunder og slip, hvorefter den nu tynde fars har sat sig fast og stegningen er i fuld gang. Vend efter ca. 2 minutter og steg i endnu et minut. Med denne metode og det rigtige tilbehør som cheddarost, karamelliserede løg og dijonnaise skaber du en så saftig og velsmagende hamburger, som du ikke troede var mulig at lave derhjemme. Udvalget af hamburgerrestauranter blegner i sammenligning. Hvis du mod forventning ikke er overbevist efter at have set min video, er du velkommen til mit hus, og jeg vil vise dig det. Nyd dit måltid?

Opskrift - Smash burger ORIGINAL (4×200 gram burgere)

• 800 g. ribbensfrikadeller
• flagesalt
• sort peber
• 8 strimler bacon
• 8 skiver cheddarost
• 4 briochebrød

Dijonnaise

• 1 æggeblomme
• 1 tsk dijonsennep
• 2 tsk balsamicoeddike
• 2,5 dl rapsolie
• 1 tsk salt
• 0,5 krm sort peber
• et par stænk Tabasco

Til sidst blandes endnu en spiseskefuld dijonsennep i og smages til. Tilføj evt yderligere syre, salt osv.

Karameliserede løg

• 2 gule løg
• 3 spsk balsamicoeddike
• 1 tsk sukker
• vand
• Rent smør til at stege i

Lamme- og grøntsagsspyd med chimichurri er bestemt en ret at tilbyde for at samle point på din invitation. Lav to forskellige spyd af lamme- og grøntsagsfars men med de samme grundingredienser, hvor revet haloumi spiller hovedrollen. Steg derefter i rigeligt smør og server rygende varm i et blad romainesalat toppet med en autentisk sydamerikansk chimichurri. Server gerne som en del af din sommerbuffet eller som entre med dobbelt mojito som feststarter ??????

Opskrift - Lammespyd (6 spyd)

• 500 g. hakket lammekød
• 200 g haloumi
• 1 skalotteløg
• 0,75 tsk salt
• 2 crm sort peber
• 1 spsk røget olivenolie

Opskrift - Vegospyd (6 spyd)

• 500 g. formbar grøntsagsfars
• 200 g haloumi
• 1 skalotteløg
• 0,75 tsk salt
• 2 crm sort peber
• 1 spsk røget olivenolie

Opskrift – Chimichurri

• 1 skalotteløg
• 2 fed hvidløg
• 2 limefrugter – Skal og saft fra begge
• 1 gryde eller bundt persille
• 2 tsk chiliflager
• 1 tsk salt
• 2 spsk rød- eller rosenvinseddike
• 1 dl olivenolie

• Youtube
• Facebook
• Instagram
• Twitter

Her kommer yndlingsretten nr. 1, når børnene skal bestemme fødselsdagsmiddagen. Denne luksuriøse pasta er lige så nem at tilberede, som den er lækker, og der vil aldrig være nogen rester tilovers. Glem at der kommer madpakker til arbejdet, med andre ord...

Riv oksefileten i fingertykke stykker. Masser af salt og masser af sort peber

Opskrift til mindst fem personer

• 750 g. oksefilet
• 800 g pasta
• 300 g. portobellosvampe og/eller svampe
• 2 dl Crème Fraiche
• 3-4 dl fløde
• 1 tsk Sambal Oelek
• 2 dl revet Parmigiano-Reggiano
• Rapsolie eller rent smør
• Salt og sort peber

---

Forårslam er klassisk, og ved siden af laks er det en virkelig traditionel festlig ret i maj. I denne uges afsnit steger jeg friske fine lammekoteletter på komfuret, som jeg serverer sammen med frisk tilbehør såsom en mousse på Chèvre, en salsa af de fineste cherrytomater og skivekartofler med masser af hvidløg og timian.

Jeg starter med at lægge kartoflerne i bradepanden. For det bedste resultat kogte jeg det først i 5 minutter og kølede det derefter ned i koldt vand. Så er det bare med at stege til det er gyldenbrunt og gennemstegt.

Jeg skærer pelsen op i kødet, så det ikke trækker sig sammen under stegningen. Så masserer jeg olivenolie ind i kødet og salt og peber.

Smuldr et fint stykke Chèvre i Crème Fraiche. Mos med en ske eller gaffel og tilsæt flagesalt, sort peber og lidt olivenolie.

Tilbered en tomatsalsa på bagen bestående af friske cherrytomater, forårsløg, hvidløg, balsamicoeddike, røget olivenolie, flagesalt og sort peber. Steg på kogepladen, mens kødet hviler.

Det, der gør madlavning på en bageplade så overlegen, er, at efter hver komponent i retten er klar, flytter du den bare ud til kanten, og den er der i varmen, inden det skal serveres. Magisk

Opskrift til fire personer

• 4-8 lammekoteletter alt efter størrelse
• Kartoffelbåde
• Hvidløg
• Timian
• Rent smør
• Oliven- og rapsolie
• Salt og sort peber

Chevre mousse

• 200 g Chèvre
• 2 dl Crème Fraiche
• 1 spsk olivenolie
• Hakket purløg
• Flakesalt og sort peber

Tomatsalsa

• 300 g cherrytomater
• 2 forårsløg
• 2 spsk røget olivenolie
• 2 spsk balsamicoeddike
• Flagesalt
• Sort peber