Fiskespyd med marinade

• 300 gram laks
• 300 gram havkat
• 1 rødløg
• 1-2 rød peberfrugt
• 1 dl olivenolie
• 0,5 dl hvidvin
• 1 citron, presset
• 4 huller hvidløg, presset
• nogle få plaske Tabasco
• 1 spsk dild, tørret
• 1 krm salt
• 1 krm sort peber, friskkværnet

Varm kartoffelsalat

• 1 bundt frisk rødløg
• 1 bundt forårsløg
• 1 bundt radiser
• 1 boks sukkerærter
• 600 gram kogte nye kartofler
• salt
• sort peber
• olie og/eller smør til at stege i

Rom sauce

• 3 dl creme fraiche
• 3 dl creme fraiche, gerne lys
• 1 Kan rødt stentøjsrom
• nogle få plaske Tabasco
• 2 spsk hummerfond
• 1 citron, presset
• 1 bundt purløg
• 1 krm salt
• 1 krm sort peber, friskkværnet

• 1 kg kyllingelår (underlår)
• 4 spsk røget paprikapulver
• 1 spsk cayennepeber
• 4 spsk hvidløgs pulver
• 1/2-1 Kan mango chutney som glasur til sidst (gerne en varm version)
• 1 spsk salt
• olie og smør til at stege i

Stegte ris

• 1 broccoli
• 1 lille rød peber
• 1 lille grøn peber
• 1 gult løg
• 1 spansk peber
• 5 huller hvidløg
• 1 bundt forårsløg
• 1 Kan majs
• 2 spsk røget paprikapulver
• 4 dl kogte røde ris
• 2 citroner

• 600 gram oksemørbrad
• 4-8 St hummere
• 1 broccoli
• 1 bundt forårsløg
• 2 citroner
• 4 gule tomater
• 1 boks cocktail tomater
• 4 huller hvidløg
• 2 spsk røget olivenolie
• salt
• sort peber
• olie og smør til at stege i

Choronesauce

• 200 gram smør
• 1 skalotteløg
• 5 stængler estragon
• 5 stængler persille
• 5 hvide peberkorn
• 1 dl vand
• 3 spsk hvidvinseddike
• 3 æggeblommer
• 2 spsk hakket estragon
• 2 spsk hakket persille
• 2 krm salt
• 0,5 krm cayennepeber
• 3 spsk tomatpuré