I disse dage kan man glæde sig over de små ting og det må være at solen skinner og foråret for alvor er her. I aften kl 18:00 her kommer endnu en travl episode, hvor jeg hamstrer et super flot stykke tun, jeg har fanget i fiskebutikken med mit kreditkort. Desværre fik filmen kun lidt blandede anmeldelser i dagspressen:

“Syv minutter af ren fornøjelse” Expressen

"Kaptajn Mat overgår sig selv hver episode" Aftenavisen

“Ubrugeligt og kedeligt! Hvem tror han egentlig, han er??" Dagens nyheder

“Rigtig overklasse-sludder med champagne og østers på lavt niveau. Yuk!" Dala-demokraten

"Kaptajn Mat stinker!" FIB nuværende

De af jer, der synes, det er svært at tilberede fisk derhjemme, er bare vrangforestillinger. Start med at halse tun, og du vil forstå, hvor enkelt det er!

Bland en passende kold sauce af cremefraiche, revet parmesan, citronskal, olivenolie, friskkværnet sort peber og en knivspids flagesalt sammen. Skær tunen i skiver. Gnid stykkerne ind i olivenolie og salt og peber. Steg på en varm pande i maks. 30 sekunder på hver side. Server med parmesanchips, middelhavsris og en sød blandet salat og et glas champagne!

God weekend og nyd forårssolen!

Vestibulum ante ipsum primis i faucibus orci luctus et ultrices posuere cubilia Curae; Fusce porttitor metus eget lectus consequat, sit amet feugiat magna vulputate. Phasellus iaculis tellus augue, at ultrices lacus efficitur a. Mauris a nibh erat. I sed massa sed erat consectetur convallis vel vitae felis. Vivamus i tempus erat. Cras porta nisi sit amet leo dictum, non suscipit neque tincidunt. Out et enim ligula.

Etiam sed enim vitae magna pretium tincidunt eget vel massa. Maecenas porttitor at risus sit amet facilisis. Cras et elit id velit semper bibendum et vel purus.

Hver uge er der marked i den gamle landsby Carcès. Landsbyboerne går ud og køber grøntsager, ost, brød, blomster, tøj og meget mere, men kaptajn Mat bliver selvfølgelig hængende med østershandleren. Flere gode varianter, hvor den ene er bedre end den anden. Lidt presset frisk citron på og sim salabim og lækkerierne er lige til at nydes. god appetit

Snart er vi i marts, og det betyder, at lyset er tilbage for alvor, og knopper snart vil briste. Eller jeg mener propper, for selvfølgelig er det noget særligt, når Champagnepropper springer af. Tænk, at inde i flasken venter disse bobler bare på at komme ud og blive hældt i dit glas på et hvilket som helst millisekund. Luk øjnene, træk vejret ind og duft til den friske skaldyr, som du så skyller boblerne ned med. Ja, så er livet virkeligt som Smilla ville sige...

Weekendens storm føles ret langt væk lige nu. Regn, hagl, storm og lidt sol gjorde weekenden mindeværdig under alle omstændigheder. Tjek episoden nedenfor, og du vil forstå hvorfor. Husk at like og subscribe på Facebook og Youtube, for nu sker det...

Kun en uge tilbage til vi går ind i marts måned. Lyset er for alvor begyndt at komme tilbage, selvom Dennis har gjort det svært med både høj vandstand og hård vind i vores land. Skriver nu indkøbsliste til weekendens madlavning på komfuret. Det bliver en rigtig dejlig ret, der skal skylles ned med ædle bobler fra Champagne. Kan godt benytte lejligheden til at lave mad inden næste storm rykker ind lige... God weekend!

Jeg har lavet denne elskede klassiker utallige gange. Det er både en enkel og velsmagende måde at spise fisk på uden at få ben i munden, eller det smager som fiskeboller på dåse. Egentlig er en opskrift helt unødvendig, da den altid resulterer i et perfekt resultat. Der er selvfølgelig nogle basale ingredienser, som du skal have, såsom fisk, fløde, æg, salt og peber. Så tilsætter du bare det du kan lide, såsom dild, chili, persille, citronsaft, grofthakkede rejer og røget fisk som laks eller makrel. Alt kommer til at være okay. Jeg lover.

Som sædvanligt i år har kaptajn Mat lagt sit skib til kaj i Dolomitterne og i landsbyen Moena i Val di Fassa. Hele dalen ånder bare af god mad, gode vine og en skøn stemning med gode venner. Skiløbet er fænomenalt på endeløse og velpræparerede pister. Grillen var dog lidt larmende at tage med, men man kan altid snige en god flaske Champagne med.