Bøf Rydberg på elg
Jeg blev inviteret til Burträsk og fik helt fantastiske råvarer at tilberede min Biff Rydberg med. Eller hvad med inderlår af elge og kartofler og løg fra Norrlandsskoven. Skønheden blev toppet med en Dijon-creme og revet Västerbottenost. Rene og enkle smagsoplevelser serveret i et nordligt efterårslandskab sammen med nyfundne venner skabte minder for livet. Madglæde for alvor med andre ord ❤️?.
Ingredienser
- 600 gram elgfilet i stykker eller inderlår. Oksemørbrad er den originale opskrift.
- 10 kartofler
- 3 gule løg
- 5 spsk smør
- 5 spsk olie
- sort peber
- salt
- 4 æg
- revet peberrod
- revet Värsterbottenost
- persille
Sennepscreme
- 3 dl Creme fraiche
- 2-3 spsk Dijon sennep
- Sort peber
- Salt