Frikadeller med kartoffelmos, flødesauce og western-agurk
Endelig tid til de klassiske svenske husmandsfrikadeller med flødesauce, kartoffelmos og Västerås-agurk. Jeg har taget til agurkehøjborgen Västerås og inviteret den kommende superstjerne Fredrik Rinaldo på grillen. Sammen laver vi mad, drikker Champagne og snakker iværksætteri i denne næsten timelange episode fra en solrig lystbådehavn ved Mälarens perle. Du kan finde kaptajnens grill her https://kaptenmat.se/webbshop/kaptenens-stekhall-komplett-set/
Udstyr
- 1 stegepande eller stegepande
- Stegeskovle
- Kitskovl
- Kasserolle
- Beater
- Rivejern
Ingredienser
Noisette
- 500 gram hakket oksekød
- 500 gram blandet fars
- 0,5 dl brødkrummer
- 2 gule løg
- 1 dl fløde
- 3 spsk oksefond
- 3 spsk ansjos spade
- 1 æg
- 2 spsk Dijon sennep
- salt og sort peber
Kartoffelmos
- 2 kg kogte melede kartofler
- 3-4 dl mælk
- 150 gram smør
- revet muskatnød
- salt og hvid peber
Stegte tyttebær
- 250 gram frosne tyttebær
- 1 dl flormelis
- en plaske Champagne
Västerås agurk
- Fredrik Rinaldos hemmelige opskrift