Smash burger triple cheese & løg
En af de mest populære og sjoveste ting, du kan tilberede på grillen, er nok hamburgere i alle dens former. Jeg har lavet tusindvis af burgere gennem årene, hvor den ene version er bedre end den anden. I dette afsnit går jeg hårdt ud med tre pukke á 85 gram hver per burger. Læg dertil tre forskellige osteskiver såsom klassisk cheddar, Pepper Jack Cheese med jalapeno og chili og en fin trøffelcheddar. Kameradamen elsker karamelliserede gule løg og det skal hun selvfølgelig have, men jeg kan ikke undvære mine syltede rød- og sølvløg. Læg dertil trærøget sideflæsk fra Jokkmokk og en cremet dijonaise og et ristet briochebrød, så kan du bare ikke fejle.
Udstyr
- 1 stegepandehttps://kaptenmat.se/webbshop/kaptenens-stekhall-komplett-set/
- Stegeskovle
- Kitskovl
- Kasserolle
- Mandolin
- Kniv
- Skål
- Beater
Ingredienser
Smash burger triple cheese & løg
- 1 kg prime rib eller din yndlingsblanding
- 4 hamburgerbolle
- 8 diske røget sideflæsk fra Jokkmokk
- 4 diske cheddar ost
- 4 diske Pepper Jack ost
- 4 diske Trøffel cheddar
- 1 Stor gult løg (til at karamellisere)
- 4 stor fine salatblade
- salt
- groftkværnet sort peber
- amerikansk sennep
Syltede rød- og sølvløg
- 1 dl eddike 12%
- 2 dl sukker
- 3 dl vand
- 1 rødløg
- 1 sølvløg
Dijonnaise
- 2 æggeblommer
- 1 spsk hvidvinseddike
- 2,5 dl rapsolie
- salt peber
- 4 spsk Dijon sennep