Suurella riskillä kuulostaa kliseeltä, mutta tämä on todellakin ruotsalaista kotiruokaa parhaimmillaan. Se on suhteellisen halpa ruokalaji, täyteläinen, helppo valmistaa ja ennen kaikkea erittäin maukas. Puhtaasti suussa tapahtuu, kun suolainen rapea porsaanliha kohtaa makean ja kirpeän sipulikastikkeen. Kokemus on niin nautinnollinen, että melkein haaveilen tästä fantastisesta kotiruoasta yöllä. Tarjoile kylmän Pripps-sinisen kanssa.

Silloin ruoanlaitto ulkona kylmänä talvipäivänä on lyömätöntä. Ajatelkaapa kuinka mukavaa on päästä eroon keittiön pihveistä. On vielä yksi ruokalaji, jonka sisällä ruoanlaittoa vältän, ja se on paistettu kampela perunamuusin kanssa.

Aloitan rapeaksi paistamalla reunuksellisen porsaanlihan. Toistaiseksi se on erittäin yksinkertaista, mutta sitten päästään kastikkeeseen, joka on hieman hankalampi, mutta seuraa yksinkertaisia vinkkejäni, niin pärjäät hyvin.

Aloita paistamalla sipuli öljyssä. Täällä haluan poistaa nesteen ja päästä eroon raa'an sipulin mausta. Noin. 5-7 minuutin kuluttua sipuli on karamellisoitunut ja on niin makeaa ja maukasta kuin haluamme sen kastikkeessa. On tärkeää, että sipulia ei ruskisteta, vaan se vain kuulostetaan. Ripottele sitten päälle vehnäjauhoja ja lisää se sipuliin. Lisää sitten maito koko ajan vatkaten, kunnes kastike sakenee. Anna kastikkeen kiehua liedellä muutama minuutti ja lisää sitten suola ja muutama kierros pippurimyllyllä. Lisää myös kiinalaista soijaa saadaksesi mukavan syvyyden.

Koska parila on kuin yksi iso paistinpannu, paljon nestettä haihtuu kypsennyksen aikana, joten kastikkeeseen on lisättävä lisää maitoa, kunnes saat hyvän koostumuksen. Lopuksi voit myös kiillottaa kastikkeen voita nostaaksesi ja pyöristääksesi makua uudelle tasolle.

Sitten se on tehty. Tarjoile vain tuoreiden perunoiden ja kylmän oluen kanssa.

Resepti paistettuun porsaan sipulikastikkeella parilalla

• 800 grammaa reunustettua sianlihaa
• 4 sipulia
• 2 rkl vehnäjauhoja
• 5-8 dl maitoa
• Muutama tippa kiinalaista soijaa
• Suolaa ja pippuria. Valko- tai mustapippurilla ei ole väliä, se on maun mukaan.
• Tuoretta raastettua muskottipähkinää
• voita. Lopuksi loppuun

Viime viikon unkarin kansallisruoan gulassin jälkeen päätän täällä kansallisruokien kansallisruoan, nimittäin indonesialaisen Nasi gorengin. Ensi silmäyksellä saattaa tuntua yksinkertaiselta, kun paistettua riisiä sekoitettuna kananmuniin, tofuun ja vihanneksiin, mutta hyvin kypsennettyä Nasi gorengia ei kannata koskaan aliarvioida eikä varsinkaan ulkona grillissä kylmänä tammikuun päivänä.

Pohja on aina hyvä salottisipulista, valkosipulista ja chilistä koostuva sambal, jotka jauhetaan tasaiseksi ja hienoksi seokseksi. Tajusin kuitenkin, että laastini oli aivan liian pieni ja hauras. Se sopii erinomaisesti mausteiden jauhamiseen, mutta tässä tapauksessa ei, mikä tarkoitti, että sambalini ei tullut yhteen haluamallani tavalla. Siitä huolimatta loppujen lopuksi se meni hyvin, mutta jos olet perfektionisti, niin olet.

Herneiden sijasta ihanat aasialaiset pitkät pavut tekivät ruoasta vieläkin "aasialaisen" ja jännittävämmän.

Ostin ainekset paikallisesta "kiinalaisesta" myymälästäni ja löysin kaiken tarvittavan. Olin erityisen iloinen, että löysin todella mukavan aasialaisen tofun, jonka kuutioin nasi gorengiin. Minun täytyy myös suositella, että sijoitat muutaman kymmenen pakkaukseen Ketjap manisia, joka on aasialainen makea soijakastike. Se yhdessä klassisen kiinalaisen soijan kanssa antaa uskomattoman syvyyden makeudellaan ja suolaisuudellaan. Tietysti sitä voidaan käyttää myös muuhun ruoanlaittoon, joten se kuluu loppuun. lupaan

Lisäsin tofua, koska se on sekä maukasta että terveellistä, mutta myös lisätäkseni toisen proteiinin lähteen muuten täysin kasvissyömiseeni Nasi gorengiin. Sen jälkeen sekoitin sekaan kolme kananmunaa ja laitoin astian päälle paistettua kananmunaa.

Nasi goreng tarkoittaa paistettua riisiä ja se tulee olla sekoitettuna, eli koko ajan pitää työskennellä isolla paistinpannulla, ettei siihen tule palanut paistopinta. Keittotasosta tulee kuin yksi iso wok, ja siksi tämä ruokalaji on niin käytännöllinen, että se voidaan valmistaa keittotasolla ulkona. Jos haluat päästä eroon jääkaapin jäännöksistä, tämä on loistava tilaisuus siivota. Joten mene eteenpäin autotallin liesillä ja kokkaa ulkona vaikka olemme keskellä talvea.

Hyvää päivänjatkoa kaikille liesitasojen ystäville!

Indonesian Nasi goreng 4 hengelle

• Jasmiiniriisiä - mieluiten aiemmasta jääkaapista
• 10 salottisipulia - sekä paistettuna täytteenä että sambalissa
• 1 kokonainen valkosipuli
• Tuoretta chiliä (maun ja vahvuuden mukaan)
• Nippu pitkiä papuja
• Paketti tofua
• 8 kananmunaa (molemmat riisin joukkoon sekoitettuna ja päälle paistettuna tarjoilun yhteydessä
• Ketjap manis (sekä ruoanlaitossa että ruokapöydällä)
• Kiinalainen soija (sekä ruoanlaitossa että ruokapöydällä)
• Suola

Opetusvideo YouTubessa. Muista tilata, jotta et jää paitsi tulevista jaksoista.

Mikä sen parempaa kuin lämmittävä gulassi, kun talvi kiristää otettaan meistä onnellisista pohjoisista. Tämän viikon jaksossa näytän sinulle vaihe vaiheelta, kuinka unkarilainen gulassikeitto keitetään paistinpannulla. Se saattaa kuulostaa hieman oudolta, mutta jos sinulla on kohtuullisen kulhoinen paistinpannu, se ei itse asiassa ole niin vaikeaa. Tietysti se on hieman hankala useissa vaiheissa, mutta jos sinulla on vain aikaa ja lämpimät pitkät alusvaatteet, korjaat sen hetkessä.

Jos sinulla on todella paljon aikaa, voit ostaa kokonaisen palan prime ribiä ja leikata sen pienemmiksi kuutioiksi, mutta muuten se toimii mielestäni yhtä hyvin prime rib -kylkiluiden kanssa. Tässä tulee resepti.

Unkarilainen gulassikeitto

• 1 kg. korkea kylkiluu
• 2 keltaista sipulia
• 6 valkosipulinkynttä
• 0,5 dl öljyä paistamiseen
• 1,5 rkl paprikajauhetta
• 1 tl kuminaa
• 1 tl chilijauhetta
• 2 rkl meiramia
• 0,5 dl lihalientä
• 1 lit. vettä (laimenna lisää vettä lopussa hyvän keiton koostumuksen saamiseksi)
• 1 pullo Porteria
• 1 tölkki kokonaisia tomaatteja
• 6 perunaa
• 2 punaista paprikaa
• 2 tuoretta kuumaa chiliä
• Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan

Gremolata

• 4 valkosipulinkynttä
• 1 ruukku persiljaa
• Sitruunan raastettu kuori. (ei valkoista, vain kuorta)

Mene YouTubeen heti, jotta et missaa yhtään tulevia jaksoja tai jos haluat vain nauttia edellisistä. Tilaa maksutta ja paina kelloa, niin muistutan sinua, kun uusi jakso ilmestyy. Nähdään putkessa!

Jatka samaan malliin, kaikki grillin ystävät ja ulkokokit. Edessämme on upea uusi vuosi ja tulemme valmistamaan monia hyviä ruokia. Toivon, että sinä (niin kuin minäkin) pääset vähintään kerran viikossa ulos grillistä ja laitat jotain hyvää, vaikka olemme vuoden kylmimmässä kuukaudessa, mutta pitkät alushousut ja otsalamppu pärjäävät kylmien pureskelujen aikana. poskesi. Silloin myös liesi lämpenee hieman.

Kaunis tammikuu

Vuoden ensimmäinen ruokalaji on todella, todella hyvä pasta, jossa on kaikkea mitä voi haluta kaikkien kalliiden viikonloppujen jälkeen. Se on hyvä, yksinkertainen, hyödyllinen ja lompakkoystävällinen. Toimii täydellisesti myös lounasrasiaan, joten hyödynnä tilaisuus valmistaa iso erä.

Pasta Arrabbiata on minulle italialaisen pastaruoan kruununjalokivi. Puhtaiden ja mietojen makujensa pohjalla ja chilin tuoman kuumuuden ansiosta se ei voisi olla italialaisempaa. Muutaman ainesosan ansiosta se on suhteellisen helppo valmistaa, mutta sille on silti annettava sekä aikaa että rakkautta kukoistaa ansaitsemansa makuelämys.

Tässä ehdotan pastalle aivan täydellistä viiniä. Edullinen jos minulta kysytään.

Muista tilata YouTube-kanavani, jotta et jää paitsi kaikista mahtavista jaksoista.

Pasta Arrabbiata

500 g

Mikä tahansa pitkä pasta. Mieluiten pronssia rullattu, jotta se imee kastikkeen paremmin.

6

karkeaksi pilkotun valkosipulin kynsiä

3

chiliä (vahvuus halutessasi)

6-8

oksa tomaatit

2

anjovis

1,5 dl

Parmigiano-Reggiano

1

Tuore mozzarella laadukkaampaa

1 krm

vastajauhettua mustapippuria

Merisuolaa ja oliiviöljyä

Mene YouTubeen heti, jotta et missaa yhtään tulevia jaksoja tai jos haluat vain nauttia edellisistä. Tilaa maksutta ja paina kelloa niin muistutan sinua kun uusi jakso on tulossa. Nähdään putkessa!

Kotisatamassaan Villa Caprissa kapteeni Mat on telakoitunut alukseensa. Suurella rakkaudella ruokaan ja juomaan hän valmistaa parhaita klassisia ruokia grillillään ja juo hyviä viinejä sen kanssa. Hyvää ruokahalua!