Tortillat paistinpannulla
Tortillaleivän paistaminen parilalla on sekä helppoa että mahdottoman herkullista, vaikka en suinkaan ole leipuri. Tämän viikon videolla laitan tortillojen päälle koko paahdettua lampaanfilettä, tomaattisalsaa ja sitruunajogurttia. Tämä on ruokalaji, jolla voit todella tehdä vaikutuksen vieraasi ja jonka he muistavat ikuisesti. Tarjoile yrityksen parasta shiraz-viiniä alle sadan hintaan ja illallinen on valmis. Australialaisen shiraz-viinin löydät täältä:https://www.systembolaget.se/produkt/vin/the-black-shiraz-613101/
Laitteet
- Paistinpannu tai paistinpannu
- Lastat
- Paistinlapio
- Leikkuulauta
- Veitsi
- Kulho
- Kaulin
- Mitata
Ainesosat
- 1 Lampaan filee
- Valkosipuli
- Rosmariini
- Rapsiöljy
- voita
- Suola
- Mustapippuri
Tortilla leipää
- 7 dl jauhot
- 1 tl suola
- 1 tl ruokasooda
- 2½ dl vettä
- ½ dl oliiviöljy
Tomaattisalsaa
- 200 gramma kirsikkatomaatit
- 2 vihreitä sipuleita
- 1 rkl Sriracha
- 2 krm savustettua paprikajauhetta https://kaptenmat.se/webbshop/spanskt-paprikapulver-i-klassiska-platburkar-fri-frakt/
- 1 rkl nestemäistä hunajaa
- ½ puristettua sitruunaa
- suolaa & mustapippuria
Sitruunajogurtti
- 2 dl Turkkilainen jogurtti tai kevyt crème fraîche
- ½ puristettua sitruunaa
- suolaa & mustapippuria
Ohjeet
Tortilla leipää
- Sekoita kaikki kuivat aineet kulhossa. Kuumenna vesi n. 60 astetta ja lisää öljyn kanssa kulhoon. Vaivaa tasaiseksi taikinaksi.
- Jaa taikina 10-12 osaan ja pyörittele palloiksi. Kauli ne ohuiksi pyöreiksi leiviksi.
- Paista leivät keskilämmöllä paistinpannulla tai paistinpannulla, kunnes ne ovat kypsiä. Noin 1 minuutti kummaltakin puolelta, jos ne ovat todella ohuita, muuten hieman pidempiä. Kääntele niitä muutaman kerran paistamisen aikana.
- Aseta valmiit leivät kostean pyyhkeen alle, kunnes on aika peittää ne.