Bedste kebab
At træde ind i kebabsumpen og fylde den med svinekød, som jeg gjorde i et tidligere afsnit, var ret kontroversielt, for straks kom kebabmafiaen og irettesatte mig med at sige, at der kun kan være oksekød i en kebab. Så kom sprogpolitiet og sagde, at det i sandhed var en græsk gyro, jeg lavede og intet andet. Men, men som den kebabelsker, jeg er, kommer der endnu en udfordring til alle besserwisserne, da jeg fylder min kebab med en rimmet oksetunge, som jeg først har kogt i over tre timer og derefter skåret i skiver og grillet på komfuret med rigtige krydderiblanding. Så fylder jeg et blødt tyndt arabisk brød med kød, grøntsager og kebabsauce og serverer sammen med en kølig Guinness. Så laver vi rigtig mad. Oksetungen er en perfekt detalje, da den er ekstremt velsmagende, mør og også groft overkommelig. Når du som jeg er blevet træt af julemaden, tænder vi grillen eller tager bradepanden frem og koger en solid kebab eller hvad det nu hedder...Glædelig jul alle grillelskere?Links til drinks i programmet:Hine Cognac Sjælden VSOPhttps://grapevine.se/dryck/hine-rare-...Guinnesshttps://www.guinness.com/en/our-beers...
Udstyr
- Stegepande eller stegepande
- Spatler
- Stegeskovle
- Kniv
- Skærebræt
Ingredienser
- 1 hel Oksetunge Vejer lidt over et kilo
- Laurbærblad
- Salt
- Sort eller allehånde
- 6 Libah brød eller lignende arabisk flade runde brød (eller bag den selv på grillen, hvis du har god tid)
- 1 hoved Iceberg salat
- 3 Tomater
- 1 Agurk
- 1-2 rødløg
Kebabkrydderier til at stege kødet i
- 2 tsk spidskommen
- 2 tsk røget paprikapulver KØB HER! https://kaptenmat.se/webbshop/spanskt-paprikapulver-i-klassiska-platburkar-fri-frakt/
- 2 tsk timian
- 2 tsk oregano
- 2 tsk hvidløgs pulver
Kebab sauce
- 2 dl Tyrkisk yoghurt
- 1 dl mayonnaise
- 3 spsk chili sauce
- 1-5 spsk Harissa eller Sriracha
- 1 spsk hvidløgs pulver
- 1 tsk sukker eller et stænk Fanta
- 1 krm salt
- 2 spsk vand