Oksekød stroganoff
Hvor meget dagens opskrift på Beef Stroganoff adskiller sig fra den mere end 200 år gamle russiske opskrift vil jeg lade være usagt, men i dag behøver man tydeligvis ikke at tilhøre den russiske adel for at kunne nyde den. Jeg har svært ved at finde på en mere perfekt, uimodståelig og nem at tilberede kødgryderet end en klassisk Beef Stroganoff. Desværre er det ikke den første ret, man tænker på, når man har gæster, da vores nu svenske hjemmeklassiker med pølser har taget sin glans til kanten. Bare stram den forbindelse, så sidder dine gæster og hopper rundt om bordet. Bare gør det, siger jeg bare!
Ingredienser
- 600 gram oksemørbrad eller bøf
- 1 Stor gult løg
- 4 huller hvidløg
- 150 gram svampe
- 3 spsk tomatpuré
- 2 tsk paprikapulver
- 1 tsk Dijon sennep
- 2 spsk koncentreret kalvefond
- 1 spsk soja
- 3 dl fløde
- 8 cl cognac
- 1 dl vand
- salt
- sort peber
- rapsolie
- smør
- sorte ris
Pynt
- creme fraiche
- persille
- syltede agurker