Oktoberfest mad på en grill
Sammen med Edward Blom laver jeg den helt klassiske Oktoberfest mad på grillen. Til surkålen serverer du svinelår og en række tyske pølser og dumplings. Til dessert kan du nyde tyske æblepandekager, der er stegt i masser af smør og olie og derefter rullet i kanelsukker.Velbekommen
Udstyr
- Stegepande af en slagshttps://kaptenmat.se/webbshop/kaptenens-stekhall-komplett-set/
- Kasserolle
- Stegeskovle
- Spatler
- Kniv
- Beater
- Deciliter mål
- Tang
- Vin- eller ølglas
Ingredienser
Svinekødslår - Eisbein
- 1 rimmede svinelår
- 20 allehånde
- 4 laurbærblad
Sauerkraut - Sauerkraut
- 500 gram dåse surkål
- 2 gule løg
- 2 spsk mel
- 2 spsk honning
- 2 dl oksefond
- 2 dl øl
- 1 dl fløde
- 1 spsk grovkornet sennep
- 1 tsk paprikapulver
- salt
- sort peber
Æblepandekager - Apfelküchle
- 4 æbler
- 2 æg
- 2 dl sukker
- 50 gram smør
- 4 dl mel
- 1 dl mælk
- 1 dl øl
- 1 krm salt
- masser af olie og smør til at stege i
- 1 dl sukker
- 2 spsk kanel