Gå tilbage

Oksefilet "Ekstra alt"

Happy afslutning alle stegepande elskere. Nytåret er her, og hvad er bedre end at fylde op med den bedste oksemørbrad, rødvinssauce, andelever og italiensk sommertrøffel. Alt sammen serveret på en rustik rå "deluxe" med sprød pancetta.
Samtidig vil jeg benytte lejligheden til at takke alle jer skønne madelskere derude for al den succes og påskønnelse mine madprogrammer har fået i løbet af året. Det er takket være dine rygklap, at der er nye afsnit hver torsdag kl 16:00. Jeg bruger meget tid på filmene og det er så utroligt inspirerende at lave al den gode mad til dig uge efter uge. Tak?
Mit nytårsforsæt bliver at lave endnu mere god mad på komfuret i 2022 og næste program bliver allerede på torsdag. Pas på og nyd livet. //Captain Food & Camera Woman
Den lækre Amarone vin, som jeg drikker i programmet, kan findes her:
https://grapevine.se/dryck/tommasi-amarone-classico/
 
Skriv ut receptet Pin opskrift
Forberedelsestid 30 minutter
Kogetid 1 timer
Kursus Hovedret
Køkken fransk
Serveringer 4 pers

Udstyr

  • Stegepande eller stegepande
  • Spatler
  • Kniv
  • Stegeskovle
  • Skærebræt
  • Kasserolle
  • Beater
  • Si

Ingredienser
  

  • 600 gram Oksefilet
  • 12 stor kartofler
  • 200 gram Pancetta
  • 1 Kan Italiensk sommertrøffel https://kaptenmat.se/webbshop/svart-skivad-tryffel-i-olja-30-gram-fri-frakt/
  • 1 dåse elektricitet frisk andelever 150 gram
  • 4 små bundter cocktailtomater på en gren
  • 4 fisser frisk timian
  • Salt
  • Sort peber
  • Rapsolie
  • Smør

Rødvinssauce

  • 2 skalotteløg
  • 1 tsk tomatpuré
  • 4 dl rødvin (billig men drikkelig!)
  • 1 Kvist timian
  • 3 dl egen kalvefond (eller flydende bouillon i en flaske, der fortyndes efter instruktionerne)
  • 1 spsk rødvinseddike
  • salt
  • sort peber
  • rapsolie
  • smør

Video