Skrab på en bageplade
Velkommen til denne uges Norrland-afsnit, hvor jeg for alvor tager fat på velsmagende fastfood. At fylde et fladbrød med rensdyrspåner, røget flæsk og kantareller på en solrig martsdag gør ingen ulykkelige. Om du laver maden på en gasdrevet grill hjemme i haven eller ude på bjerget i en mindre brændegrill er lige meget. Det vigtige er bare at komme ud og lave mad under åben himmel og nyde forårssolen. Bland derefter til en luksuriøs GT med en verdensklasse gin fra det lille destilleri "Gin & Us" ved Lule-floden i Norrbotten, og måltidet bliver perfekt. Gin fra "Gin & Us" laves på bestilling, men det er værd at vente et par dage på:https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/gin-us-3642102/
Ingredienser
- 500 gram ren barbering
- 200 gram røget flæskesvær
- 1 Stor gult løg
- 300 gram kantareller
- 2 dl fløde
- 3 spsk creme fraiche
- 3 spsk rod smør
- 3 St. forårsløg
- 2 spsk Kikkoman soja
- smør
- rapsolie
- salt
- sort peber
- runde fladbrød
Pynt
- rå stegte tyttebær
- revet Västerbottenost
- frisk timian