Tjädergryta og rip tatar
Send hurra til alle komfurelskere ⚓️Et af mine mest spektakulære og mindeværdige øjeblikke ved grillen var en kølig efterårsdag uden for Skellefteå. Der mødte jeg jægeren Roger, som meget gavmildt delte både rådyr og også nogle pæne ryper. Kom med i denne uges afsnit, hvor vi koger både ribbenstærter på knitrende brød og tjædjergryta på bageplade. Vi skyllede selvfølgelig lækkerierne ned med en fadlagret blåbærvin fra Västerbotten.
Ingredienser
Rypetatar
- 4 rypebryst
- 1 spsk olivenolie
- 2 spsk kapers
- 1 lille rødløg
- 4 diske Delikatesse kiks brød
Pæregryderet
- 600 gram brystfilet af rådyr
- 2 gule løg
- 5 dl fløde
- 800 gram kogte mandelkartofler
- salt og sort peber
- ribsgele el røngelé
- persille