Naudanliha Rydberg US Wagyulla 14 hengelle
Laivaa hurraa liesitason ystäville ⚓️Eräs seuraaja palkkasi minut valmistamaan klassista Biff Rydbergiä US Wagyulla 14 hengelle hänen huvilan puutarhassaan Tukholman pohjoispuolella. Otin toimeksiannon ja pakkasin yhdessä Kameranaisen kanssa paistinpannun ja kapteenin takin kääriäkseni pääkaupunkiin. Olen tosin keittänyt Rydbergin naudanlihaa ennenkin, mutta niin monelle ja niin äärimmäisen hyvällä lihalla ruoanlaitto on erittäin inspiroivaa. Tarjoilen sen mahdollisimman klassisesti ja lisään sitten mukaan sinappikermaa, raastettua piparjuurta ja munankeltuaista. Uppoa tv-sohvaan ja nauti mukavasta vanhasta ruotsalaisesta klassikosta ?? ⚓️?✈️❤️Löydät Oceanbryggerietin oluen, jota juon Systembolagetin jaksossa:https://www.systembolaget.se/produkt/ol/oceanbryggeriet-8950903/Löydät jaksossa käyttämäni hienon tatakilihan Kötthallenista Barkarbysta:https://shop.xn--ktthallen-07a.com/product/tataki-srf-wagyu/
Laitteet
- Paistinpannu tai paistinpannut
- Paistinlapio
- Lastat
- Leikkuulauta
- Veitsi
- Vispilä
- Raastin
- Kippis
Ainesosat
- 2 kg Wagyu - Tataki
- 5 kg Kiinteiksi pestyt perunat
- 14 Keltaiset sipulit
- Rapsiöljy
- voita
- Suola
- Mustapippuri
- 1 dl Kikkoman soija
Sinappi kerma
- 8-10 dl Kermavaahto
- 8 rkl Sinappijauhe
- 2 rkl Dijon-sinappi
- 2 rkl Karkeajyväinen ruotsalainen sinappi
- 1 Voi Edvinin alkuperäinen sinappi
- Mustapippuri
- Suola
Koristele
- Keltuainen
- Raastettu piparjuuri
- Hienonnettu persilja