Naudanliha stroganoff
Kuinka paljon tämänpäiväinen Beef Stroganoffin resepti eroaa yli 200 vuotta vanhasta venäläisestä reseptistä, jätän kertomatta, mutta tänään ei selvästikään tarvitse kuulua venäläiseen aatelistoon voidakseen nauttia siitä. Minun on vaikea keksiä täydellisempää, vastustamattomampaa ja helposti kypsennettävää lihapataa kuin klassinen Beef Stroganoff. Valitettavasti se ei ole ensimmäinen ruokalaji, joka tulee mieleen vieraiden tullessa, sillä nyt ruotsalainen kotiklassikkomme makkaroiden kanssa on vienyt loistonsa reunaan. Kiristä tämä yhteys ja vieraasi istuvat ja hyppäävät pöydän ympärillä. Tee se vain, sanon vain!
Ainesosat
- 600 gramma naudan sisäfilettä tai pihviä
- 1 Iso keltainen sipuli
- 4 aukkoja valkosipuli
- 150 gramma sieniä
- 3 rkl tomaattisose
- 2 tl paprikajauhetta
- 1 tl Dijon-sinappi
- 2 rkl tiivistettyä vasikan lientä
- 1 rkl soija
- 3 dl kerma
- 8 cl konjakki
- 1 dl vettä
- suola
- mustapippuri
- rapsiöljy
- voita
- mustaa riisiä
Koristele
- Ranskankerma
- persilja
- marinoituja kurkkuja