Chili con carne
Tämän viikon jaksossa keitän oman versioni chili con carnesta Meksikon ja Yhdysvaltojen raja-alueilta inspiroituneena. Reseptit vaihtelevat merkittävästi eri alueiden ja osavaltioiden välillä, mutta yksi asia on yhteinen: se on kuuma, mehukas ja erittäin ravitseva. Tyydyttävä klassikko, jossa on kaikkea ja joka sopii täydellisesti grillissä ruoanlaittoon tulevina urheilulomina. Löydät Barcelón hienon rommin täältä:https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/barcelo-8226801/
Ainesosat
- 500 gramma korkea kylkiluu
- 2 keltaiset sipulit
- 6 aukkoja valkosipuli
- 4 espanjalainen pippuri
- habanero maun mukaan
- 3 rkl tomaattisose
- 2 rkl oregano
- 1 rkl fenkolin siemeniä
- 2 rkl kumina
- 2 rkl savustettua paprikajauhetta
- 2 rkl paprikajauhetta
- 2 rkl hienosokeri
- 4 laakerinlehti
- 1 Voi kokonaisia tomaatteja
- 1 pullo ohitettu tomaatit
- 2 dl vettä
- 1 pakkaus suuret valkoiset pavut lapiolla
- 1 pakkaus mustat pavut lapion kanssa
- 1 pakkaus munuaispavut lapion kanssa
- 1 pullo tumma olut
- 1 roiskua pimeä huone
- suola
- vastajauhettua mustapippuria
Koristele
- Ranskankerma
- raastettua sitruunankuorta
- hienonnettu persilja