MEKSIKOLAINEN SKÅNESSA
Ohjelmasarjassamme "KOTI STEKHÄLLSLOVERIN KANSSA" vierailimme tällä kertaa Alexandran ja Lindan luona kotona Helsingborgissa. Kaksi todella iloista tyttöä, jotka tarjosivat kaikin puolin erinomaista meksikolaista ruokaa tyhjästä. Lisää siihen täydellisesti saberoitu samppanja ja tasainen Margaritas. Ymmärrät, että kapteeni nautti Scanian kevätauringosta. ️Kevään aikana vierailemme vielä muutaman paahtimon ystävän luona, jotka tyytyvät lopulliseen paikkaan "RUOTIN PARAS STEKHÄLLSLOVER". Helatorstaina 18. toukokuuta finaali ratkaistaan Villa Caprissa, jossa voittaja saa kopion kapteeni Matin ruotsalaisesta laadukkaasta vedenkeittimestä.www.kaptenmat.se
Laitteet
- Paistinpannu tai paistinpannu
- Lastat
- Paistinlapio
- Veitset
- Leikkuulauta
- Kulho
- Seisosekoitin
- Tortillapuristin
- Viini- tai olutlasi
Ainesosat
Mojo kastike
- 6 guajillo chiliä (kuivattu)
- 3 chiliä
- 2 tl chipotle
- 2 tl punaviinietikka
- 6 aukkoja valkosipuli
- 2 dl oliiviöljy
- 1 tl kumina
- 1 tl savustettua paprikajauhetta
- suola
Marinoitu kylkipihvi
- 700 gramma kylkipihvi
- 1 dl oliiviöljy
- 3 puristetut limetit
- 1 potti korianteri
- 4 aukkoja valkosipuli
- 1 tl kumina
- 0,5 tl chilijauhe
- Mausta suolalla ja pippurilla
Salsa verde
- 700 gramma tomaatit
- 1 dl hienonnettu keltasipuli
- 2 aukkoja valkosipuli
- 1 potti korianteri
- 1 puristettu kalkki
- 2 chiliä
- suola
Tortilla leipää
- 3 dl maissijauho
- 1 dl jauhot
- 2 krm suola
- 3-4 rkl oliiviöljy
- 2 dl kiehuvaa vettä
Paistettu turskan ulkofilee
- 500 gramma turska takaisin
- 1 dl jauhot
- 3 St vatkatut munat
- 2 dl panko