Naudan filee "Ekstra kaikki"
Hyvää loppua kaikille paistinpannun ystäville. Uusi vuosi on täällä, ja mikä voisi olla parempaa kuin ladata parasta naudan sisäfilettä, punaviinikastiketta, ankanmaksaa ja italialaista kesätryffeliä. Kaikki tarjoillaan maalaismainen raaka "deluxe" rapealla pancettalla. Samalla haluan käyttää tilaisuutta hyväkseni ja kiittää teitä kaikkia kauniita ruuan ystäviä kaikesta menestyksestä ja arvostuksesta, joita ruokaohjelmani ovat vuoden aikana saaneet. Selkätaputustesi ansiosta on uusia jaksoja joka torstai klo 16:00. Vietän paljon aikaa elokuvien parissa ja on niin uskomattoman inspiroivaa valmistaa sinulle kaikkea hyvää viikosta toiseen. Kiitos ?Uudenvuodenlupaukseni on tehdä vielä enemmän hyvää ruokaa liedellä vuonna 2022 ja seuraava ohjelma on jo torstaina. Pidä huolta ja nauti elämästä. //Captain Food & Camera WomanOhjelmassa juomani herkullinen Amarone-viini löytyy täältä:https://grapevine.se/dryck/tommasi-amarone-classico/
Laitteet
- Paistinpannu tai paistinpannu
- Lastat
- Veitsi
- Paistinlapio
- Leikkuulauta
- Kasari
- Vispilä
- Siivilä
Ainesosat
- 600 gramma Naudan sisäfile
- 12 suuri perunat
- 200 gramma Pancetta
- 1 Voi Italialainen kesätryffeli https://kaptenmat.se/webbshop/svart-skivad-tryffel-i-olja-30-gram-fri-frakt/
- 1 sähköpurkki tuoretta ankanmaksa 150 grammaa
- 4 pieniä nippuja cocktail tomaatteja oksalla
- 4 pilluja tuoretta timjamia
- Suola
- Mustapippuri
- Rapsiöljy
- voita
Punaviinikastike
- 2 salottisipuli
- 1 tl tomaattisose
- 4 dl punaviini (halpa mutta juotava!)
- 1 oksa timjami
- 3 dl omaa vasikanlientä (tai nestemäistä lientä pullossa, joka on laimennettu ohjeen mukaan)
- 1 rkl punaviinietikka
- suola
- mustapippuri
- rapsiöljy
- voita