Kaavi parilalla
Tervetuloa tämän viikon Norrland-jaksoon, jossa otan maukasta pikaruokaa totta. Leivän täyttäminen poronlastuilla, savustettua porsaanlihaa ja kantarelleja aurinkoisena maaliskuun päivänä ei tee ketään onnelliseksi. Sillä ei ole väliä, valmistatko ruokaa kaasukäyttöisellä grillillä kotona puutarhassa vai ulkona vuorella pienemmässä puulämmitteisessä grillissä. Tärkeintä on vain päästä ulos ja kokkailla avoimen taivaan alla ja nauttia kevätauringosta. Sekoita sitten ylelliseksi GT:ksi maailmanluokan ginin kanssa pienestä Gin & Us -tislaamosta Luuljoen varrella Norrbottenissa ja ateria on täydellinen. "Gin & Us":n gin on tilaustyötä, mutta kannattaa odottaa muutama päivä:https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/gin-us-3642102/
Ainesosat
- 500 gramma puhdas parranajo
- 200 gramma savustettu porsaan vatsa
- 1 Iso keltainen sipuli
- 300 gramma kantarellit
- 2 dl kerma
- 3 rkl Ranskankerma
- 3 rkl sotku voita
- 3 St. kevätsipulit
- 2 rkl Kikkoman soija
- voita
- rapsiöljy
- suola
- mustapippuri
- pyöreitä levyleipiä
Koristele
- raakoja paistettuja puolukoita
- raastettua Västerbotten-juustoa
- tuoretta timjamia