Schnitzel Cordon Bleu
Huuto kaikille paistinpannun ystäville Rapea ja mehukas schnitzel Cordon Bleu on vanha, ihana ravintolaklassikko, joka sopii täydellisesti grillaamiseen kotona puutarhassa. Pohja on vasikan šnitseliä, mutta se sopii yhtä hyvin sianšnitselin tai broilerin kanssa. Täytä jauhettu liha Dijon-sinappilla, savustettu kinkku ja ikääntynyt juusto. Sitten leivotaan vehnäjauhoissa, vatkatussa munassa ja lopuksi pankossa ja saat täydellisen rapsun. Paista runsaassa määrässä öljyä ja voita rapeiksi ja kullanruskeiksi. Tarjoile voilla röyheltettyjen uusien perunoiden ja haricots-vertsien ja sitruunaviipaleen kanssa. Hyvää ruokahalua ⚓️?✈️❤️ Käyttämäni paistinpannu löytyy täältä: https://kaptenmat.se/webbshop/kaptenens-stekhall-komplett-set/
Ainesosat
- 600 gramma Vasikan šnitseli tai porsaanleike tai broilerin filee
- vehnäjauhoja (leivitykseen)
- panko (leivitykseen)
- 4 munia (leivitykseen)
- 4 rkl Dijon-sinappi
- 4-8 levyjä Raclette-juustoa (tai muuta kypsytettyä kovaa juustoa)
- 4-8 levyjä savustettu kinkku
- suola
- mustapippuri
- 4 dl rapsiöljy
- 200 gramma voita
Lisätarvikkeet
- 600 gramma uusia perunoita
- 1 nippu Haricotin isäntä
- 4 aukkoja sitruuna
- 4 pilluja herneen versoja