US Wagyu & Smashed Potatoes
Tämän viikon jaksossa tarjoan superylellisen tapaksen, joka jättää jokaiselle todelliselle grillin ystävälle muiston loppuelämäksi. Johdosta korkea hinta sopii wagyulle erittäin hyvin tapaksiksi tai pääruoaksi, sillä tarvitset vain pienen 40 gramman pureman kuljetettavaksi hetkeksi taivaaseen. Onko se niin hyvä? Sitten voin ajatella, että jos tätä äärimmäisen hyvin marmoroitua ja siten liian mureaa lihaa jossain pitäisi syödä, niin se on kotona grillissä. Toki voit tyhjentää lompakkosi ja tilata sen hienoihin ravintoloihin, mutta silloin menetät ilon omistaa ruoanlaittoprosessi itse ja nähdä ilon vieraiden silmissä.Tietysti 1300/kilo on äärimmäisen iso summa amerikkalaiselle antrekootille, mutta japanilaiseen alkuperäiseen verrattuna se on laatumerkinnästä riippuen vähintään puolet halvempi. Sen suhteen, että kaikki lompakot ovat eripaksuisia, mutta vaihdan naapuruston hillosta upotetun take-out-pizzan helposti pariin tapaksiin, joissa on Wagyu perunamuusilla täsmälleen samalla rahalla. Hyvää ruokahalua kaikille paistinpannun ystäville ⚓️?✈️❤️
Laitteet
- https://kaptenmat.se/webbshop/morbergshallen/
- Lastat
- Leikkuulauta
- Veitsi
- Valkosipulipuristin
Ainesosat
- 500 gramma Wagyu entrecote
- suola
- vastajauhettua mustapippuria
- öljyä ja voita paistamiseen
Murskatut perunat
- 1 pussi (900 g) ICA herkkuperunat "Marilyn"
- 150 gramma valkosipuli voita
- 1 dl raastettua Parmigiano Reggianoa
- hiutale suolaa
- mustapippuri
- öljyä ja voita paistamiseen
Valkosipuli voita
- 200 gramma voita
- 4-6 aukkoja valkosipuli - puristettu
- 1 nippu persilja - hienonnettuna
- hiutale suolaa
- mustapippuri