Wallenberger hirven jauhelihalla
Pakastimen puhdistamisen jälkeen löysin pakkauksen hirvenlihajauhetta ja mikä olisikaan sen parempaa kuin hienon Wallenbergerin keittäminen. Vanha ravintolaklassikko, joka alkuperäisen mukaan on valmistettu vasikan jauhelihasta, mutta toimii itse asiassa minkä tahansa jauhelihan kanssa, kunhan sekoitat siihen kermavaahtoa ja munankeltuaisia. Voissa paistetut kantarellit, vastamarinoitu Västerås-kurkku ja raa'at paistetut puolukat lisukkeina sopivat täydellisesti sesonkiin ja nostavat pihvit todella ylelliseen kotiruokaan. Maukas ateria ❤️?✈️ ⚓️
Laitteet
- Paistinpannu tai paistinpannu
- Paistinlapio
- Lastat
- Veitsi
- Leikkuulauta
Ainesosat
- 500 gramma hirvenlihaa
- 3 munankeltuaiset
- 2-3 dl kerma
- 2-3 rkl ranskalaiset yrtit
- ½-1 tl suola
- ½ tl mustapippuri
Paistetut puolukat
- 250 gramma puolukka
- ½-1 dl hienosokeri
Marinoituja kurkkuja
- 4 Västeråsin kurkut
- 1 dl Etikka 12 %
- 2 dl hienosokeri
- 3 dl vettä
- 1 nippu hienonnettu persilja
Tarjoilua varten
- 200 gramma voissa paistettuja kantarelleja