Gløggmarineret svinefilet med hasselnøddekartofler
Velkommen til denne uges afsnit, hvor jeg byder på en gløggmarineret svinefilet serveret med en cremet skysauce og hasselnøddekartofler. En meget fin og værdsat invitationsret nu i december, som er perfekt både før og efter juleaften. Læg dertil, at det både er hurtigt og nemt at tilberede udenfor på grillen. Server med en god Bourgogne.
Udstyr
- Stegepande eller stegepande
- Skærebræt
- Kniv
- Spatler
- Beater
- Sauce ske
Ingredienser
- 600 gram svinefilet
- 8 kartofler
- ½ dl Brødkrummer
- 100 gram smør
- ½ dl rapsolie
- Sort peber
- Salt
Gløgg marinade
- 1 dl gløgg
- ½ dl neutral olie
- 3 spsk soja
- 2 spsk revet ingefær
- 1 spsk chiliflager
- Sort peber
- 1 tsk salt
Sky sauce
- Sky fra stegning af kødet
- 3 dl mælk
- 2 dl fløde
- 2 krm paprikapulver
- Sort peber
- Salt
- Maizena eller hvedemel til at filtre ud