Poron antrecote saamelaiskastikkeella
Paistan paistinpannullani sardiineista kokonaisen paahdetun entrecoten raakojen paistettujen perunoiden ja saamekastikkeen kanssa. Yksinkertainen valmistus ja maustaminen, mutta monimutkaiset maut saavat jokaisen todellisen ruokailijan silmät vesistöiksi.
Laitteet
- Paistinpannu tai paistinpannu
- Paistinlapio
- Kittilapio
- Veitsi
- Leikkuulauta
Ainesosat
- 600 gramma poron antrecote.
- 600 gramma peruna
- Rypsiöljy ja voita
- Suola pippuri
saamelainen kastike
- 3 dl Ranskankerma
- 3 dl kerma 40 %
- 1 noppaa vasikanliemi
- 2 rkl rakuuna
- Suola pippuri