)
)
)
)
Nasi goreng på en bageplade
Efter sidste uges ungarske nationalret Gulasch topper jeg den her med nationalretten af nationalretter, nemlig en indonesisk Nasi goreng. Umiddelbart kan det virke lidt simpelt med stegte ris blandet med æg, tofu og grøntsager, men du skal aldrig undervurdere en veltilberedt nasi goreng og især ikke tilberedt udenfor på en grill på en kold januardag.
Grundlaget er altid en god sambal bestående af skalotteløg, hvidløg og chili, som du maler sammen til en jævn og fin blanding. Jeg indså dog, at min mørtel var alt for lille og spinkel. Den er fantastisk til at male krydderier på, men i dette tilfælde gjorde den det ikke, hvilket betød, at min sambal ikke kom sammen, som jeg gerne ville have den. Det blev stadig godt til sidst, men hvis du er perfektionist, er du det.
Dejlige asiatiske lange bønner i stedet for ærter gjorde retten endnu mere "asiatisk" og spændende.
Jeg købte ingredienserne i min lokale "kinesiske" butik og fandt alt, hvad jeg havde brug for. Jeg var ekstra glad for, at jeg fandt en rigtig dejlig asiatisk tofu, som jeg skar i tern i nasi gorengen. Jeg må også anbefale dig at investere et par tiere i en pakke Ketjap manis, som er en asiatisk sød sojasovs. Det giver sammen med en klassisk kinesisk soja en utrolig dybde med sin sødme og salthed. Den kan selvfølgelig også bruges i anden madlavning, så den bliver brugt op. jeg lover
Jeg tilføjede tofu, fordi det både er velsmagende og sundt, men også for at tilføje endnu en proteinkilde til min ellers helt vegetariske Nasi goreng. Så rørte jeg både tre æg i og toppede retten med et spejlæg.
Nasi goreng betyder stegte ris og den skal være rørt, hvilket betyder at man hele tiden skal arbejde med en stor stegepande, så den ikke får en brændt stegeflade. Kogepladen bliver som en enkelt stor wok og det er det, der gør denne ret så praktisk at tilberede på kogepladen udendørs. Vil du af med køleskabsrester, er dette en glimrende mulighed for at rydde ud. Så gå i gang med komfuret fra garagen og lav mad udenfor selvom vi er midt om vinteren.
Hav en god dag, alle komfur-elskere!
Indonesisk Nasi goreng til 4 personer
- Jasminris – gerne fra køleskabet tilovers fra tidligere
- 10 skalotteløg – både som stegt topping og i sambal
- 1 hel hvidløg
- Frisk chili (efter smag og styrke)
- En flok lange bønner
- En pakke tofu
- 8 æg (begge rørt ud i risene og stegt ovenpå ved servering
- Ketjap manis (både ved madlavning og på spisebordet)
- Kinesisk soja (både i madlavning og på spisebordet)
- Salt
Instruktionsvideo på YouTube. Husk at abonnere, så du ikke går glip af fremtidige afsnit.
