Kuinka monta kertaa olet istunut pubissa ja kaivannut vedonvälittäjän maljaa nälkäsi tyydyttämiseksi ennen puoltayötä. Valitettavasti olen joutunut pettymään liian monta kertaa, kun ainekset eivät ole olleet tasokkaita tai kokilla on ollut huono päivä tai yksinkertaisesti jättänyt huomiotta vieraan odotukset. Vihje on valita hyvä koukku huonon hillon sijaan tai mennä kadun toisella puolella olevaan makkaratuoliin syömään sämpylää. Sitten jatkat hatun pyörittämistä pikkutunneille...

Vedonvälittäjän kokkaaminen kotona liedellä on sekä jännittävää että tehokasta. Loppujen lopuksi puhumme kaikkien maljan kuninkaasta ja se vaatii hieman kunnioitusta. Noudata alla olevan videon menettelytapaani ja onnistut 100%:ssä. Lupaan!

Kameranainen on kova kameranainen, sinun pitäisi tietää. Se kovettuu kaikissa sääolosuhteissa ja lämpötiloissa. Kuluneen vuoden aikana olemme kuvanneet lämpötiloissa lähes 35 astetta -15 astetta. Lisää sitten rakeita, lunta, sadetta ja myrskyä ja ymmärrät haasteen.

Resepti Vedonvälittäjän paahtoleipää kirjoittanut kapteeni Mat. 4 henkilöä

• 500 grammaa naudan filettä
• 4 isoa viipaletta suosikkileipääsi
• 3 dl majoneesia
• 2 ruokalusikallista Dijonia
• 1 rkl Dijon-hunajaa
• Romainesalaatti tai lehtisalaattia tai suosikkipussisalaattiasi
• 1 kiva piparjuuri
• 8 paksua tomaattiviipaletta
• 1 dl lihalientä
• 4 munankeltuaista
• Suolaa ja runsaasti vastajauhettua mustapippuria
• Öljy
• voita

Mikä sen parempaa kuin lämmittävä gulassi, kun talvi kiristää otettaan meistä onnellisista pohjoisista. Tämän viikon jaksossa näytän sinulle vaihe vaiheelta, kuinka unkarilainen gulassikeitto keitetään paistinpannulla. Se saattaa kuulostaa hieman oudolta, mutta jos sinulla on kohtuullisen kulhoinen paistinpannu, se ei itse asiassa ole niin vaikeaa. Tietysti se on hieman hankala useissa vaiheissa, mutta jos sinulla on vain aikaa ja lämpimät pitkät alusvaatteet, korjaat sen hetkessä.

Jos sinulla on todella paljon aikaa, voit ostaa kokonaisen palan prime ribiä ja leikata sen pienemmiksi kuutioiksi, mutta muuten se toimii mielestäni yhtä hyvin prime rib -kylkiluiden kanssa. Tässä tulee resepti.

Unkarilainen gulassikeitto

• 1 kg. korkea kylkiluu
• 2 keltaista sipulia
• 6 valkosipulinkynttä
• 0,5 dl öljyä paistamiseen
• 1,5 rkl paprikajauhetta
• 1 tl kuminaa
• 1 tl chilijauhetta
• 2 rkl meiramia
• 0,5 dl lihalientä
• 1 lit. vettä (laimenna lisää vettä lopussa hyvän keiton koostumuksen saamiseksi)
• 1 pullo Porteria
• 1 tölkki kokonaisia tomaatteja
• 6 perunaa
• 2 punaista paprikaa
• 2 tuoretta kuumaa chiliä
• Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan

Gremolata

• 4 valkosipulinkynttä
• 1 ruukku persiljaa
• Sitruunan raastettu kuori. (ei valkoista, vain kuorta)

Mene YouTubeen heti, jotta et missaa yhtään tulevia jaksoja tai jos haluat vain nauttia edellisistä. Tilaa maksutta ja paina kelloa, niin muistutan sinua, kun uusi jakso ilmestyy. Nähdään putkessa!

Ruoka, myytti ja legenda

Ravintola "Café de Paris" Genevessä avasi ovensa tasan 90 vuotta sitten ja sitten aivan kuten tänäänkin niin yksinkertaisella kuin nerokkaalla liikeidealla tarjota vain yksi ruokalaji, nimittäin täydellisesti grillattu entrecote yhdessä ainutlaatuisesti tuotetun yrttivoin ja ranskalaiset.

Tämä tarjoillaan ravintolaympäristössä, joka hengittää vain Pariisin Seinen varrella sijaitsevan naapuruston ravintolan klassista sisustusta, ajatonta ja huoletonta palvelua.

Tämän viikon jaksossa yritän murtaa koodin maustevoin reseptiin, joka nostaa jo valmiiksi täydellisesti marinoituneen antrekotoni taivaallisiin korkeuksiin. Perunoiden sijasta tarjoan paistettuja juureksia ja timjamia.

Sapelin myös pullon hyvää samppanjaa sumussa rannalla.

Uppoudu TV-sohvaan ja nauti. Muista tilata YouTube-kanavani, jotta et jää paitsi jaksosta. Hyvää ruokahalua ja nauti viikonlopusta.

Syksy on pian mennyttä talven lähestyessä. Tietysti se on ihanaa joulun ja kaiken hyvän ruoan kanssa, mutta klassinen Wallenberger grillissä on silti omaa luokkaansa. Wallenbergerit. Maista vain sanaa. Varmasti saa vallan, rahan ja elämän hyvän tunteen.

Tätä lähes sata vuotta takana olevaa klassikkoa tarjoillaan edelleen alkuperäisessä pullotuksessa pubeissa hieman itsekunnioitusta kunnioittaen. Kaikessa yksinkertaisuudessaan muutamilla ainesosilla, kuten jauheliha, kerma, munankeltuaiset sekä suola ja pippuri, se on yksi parhaista asioista, joista voit nauttia. Tarjoile yhdessä tuoreiden perunamuusin (tai puristettujen perunoiden), raakojen ruskoiden, keitettyjen vihreiden herneiden ja kirkastetun voin kanssa.

Jauheliharuokana tämä on ykkönen ja se on myös siinäkin kilpailussa hienoimpien juhlaruokien kanssa. Buon Appetito ja nauti elämästä kaikki ruokailijat.

Todellinen pubiklassikko Tukholman pubimaailmasta 1930-luvulta. Tietysti sen voi keittää grillissä, ja sanon sen eduksi.

Ainesosia on vähän ja valmistus on hyvin yksinkertaista (jos kaiken pitää olla yksinkertaista, niin tämä ruoka on todellakin). Tarjoile paremman Châteauneuf du Pape -pullon kanssa ja rakkaus on ikuista! Katso tarkka ruoanlaitto Kapten Matista YouTubesta.

Kuten olemme kaivanneet. Kuukausi isolla M-kirjaimella on saapunut. M kuten toukokuussa, ruoka, mingling ja Moët & Chandon. Teen ruokaa grillilläni ympäri vuoden, mutta vasta nyt voin todella nauttia aurinkokaasusta. Tulevissa jaksoissa keitän herkullisia hampurilaisia ja juon vaaleanpunaista samppanjaa. Se on opettavaisin ruokaesitys, jonka olet koskaan nähnyt ja ainoa, joka sinun täytyy nähdä... Lupaan. Melkein.