• 600 gram fläskytterfilé, urbenad kotlettrad, fläsknoisette
• 1 knippe timjan
• 1 kg potatis
• rapsolja
• smör
• salt
• svartpeppar

Champinjonsås med portvin

• 300 gram skogschampinjoner
• 1 gul lök
• 100 gram smör
• 2 msk vetemjöl
• 1 dl portvin (helst vitt portvin)
• 2,5 dl grädde
• 2,5 dl mjölk
• 50 gram Gorgonzola
• salt
• svartpeppar

• 1 ring falukorv (ca. 800 gram)
• 2 gula lökar
• 3 klyftor vitlök
• 3 msk tomatpuré
• 2 msk paprikapulver
• 1-2 msk vetemjöl
• 2 dl grädde
• 3-4 dl mjölk
• 1,5 msk dijonsenap
• 1,5 msk klassiskt svensk senap
• salt och svartpeppar
• rapsolja till stekning

Serveras med

• ris
• hackad persilja

• 1 kg mandelpotatis
• 500 gram rimmat sidfläsk
• 1 dl kornmjöl
• ca. 2 dl vetemjöl
• 2 krm kryddpeppar
• 2 krm nejlika
• 1½ tsk salt
• 100 gram smör
• 100 gram lingon
• 6 cl Jack Daniels att steka in i fläsket
• 8 cl HB att flambera med

• 1 utbakad pizzadeg
• tomatsås
• mozzarella
• champinjoner
• cocktailtomater
• grönkål
• prosciutto

• 400 gram färska lasagneplattor
• 500 gram kantareller
• 200 gram pancetta
• 2 dl grädde
• 1 dl riven italiensk hårdost
• salt & svartpeppar

• 600 gram oxfilé
• Salt och peppar
• 1 dl cognac att flambera med
• Rapsolja att steka i

Potatisgratäng

• 800 gram kokt potatis
• 1 stor gul lök (finhackad)
• 2-3 klyftor vitlök
• 3-4 dl grädde
• 2 dl riven Västerbottensost
• salt och peppar

Grönpepparsås

• 0,5 dl hackad gul lök eller schalottenlök
• 0,5 dl grönpeppar
• 3-4 dl grädde
• 3 dl kalvfond
• 2-3 msk japansk soja
• salt och peppar

• 4-8 kycklingklubbor
• salt
• svartpeppar
• 3-4 msk rökt starkt paprikapulver https://kaptenmat.se/webbshop/spanskt-paprikapulver-i-klassiska-platburkar-fri-frakt/
• rapsolja att steka i

BBQ sås

• 2 dl vatten (ös på mer under vid behov)
• 0,5 dl japansk soja
• 1 dl rapsolja
• 2-3 dl ketchup
• 2 msk vinäger
• 2-4 msk Sambal Oelek
• 2-4 msk riven färsk ingefära
• 1-2 msk Rökt starkt paprikapulver https://kaptenmat.se/webbshop/spanskt-paprikapulver-i-klassiska-platburkar-fri-frakt/
• svartpeppar
• 4 klyftor riven vitlök
• 0,5 dl sirap
• 1 dl Rom https://grapevine.se/dryck/angostura-1919/
• ev. Liquid Smoke

Potatissallad

• 600 gram kokt kall potatissallad
• 200 gram purjolök
• 2 dl Crème Fraiche
• 1 dl majonnäs
• 1 msk Dijonsenap
• nymalen svartpeppar
• salt
• rädisor (till garnering eller blanda i)
• vårlök (till garnering eller blanda i)
• kapris (till garnering eller blanda i)

• 4 Kotlettracks à 200 gram
• 2 hela vitlökar
• Kvistar med rosmarin
• salt & svartpeppar
• rapsolja
• smör

Enkel ljummen potatissallad

• 1 kastrull kokt färskpotatis
• 1 knippe vårlök
• 2 rödlökar
• 1 paprika av valfri färg
• salt & svartpeppar
• rapsolja

Örtagårdsås

• 2 dl gräddfil eller lättcreme fraiche
• 1 dl majonnäs
• persilja
• dill
• gräslök
• oregano
• citronzest eller droppar av stekt citron
• salt & svartpeppar

Garnera med

• 2 hela citroner som skall delas och stekas

• 600 gram salsiccia
• 12 ägg
• 1 dl vatten
• 2 knippe vårlök
• 3 röd spetspaprika
• 2 grön paprika
• 250 gram tomater
• 1 tsk paprikapulver
• 2 dl riven ost
• salt
• svartpeppar
• rapsolja

• 1 clubsteak ca. 900 gram
• 1 dl olivolja
• salt & svartpeppar
• 800 gram färskpotatis
• 100 gram smör
• 1 dl riven Västerbottensost
• 2 dl körsbärstomater

Bearnaisesås

• 2 äggulor
• 2 msk vatten
• 250 smör
• 2 tsk estragon
• 1 msk Sambal Oelek
• 2 krm hett rökt paprikapulver
• 1 msk vinäger
• salt & svartpeppar