Hvad er bedre end en varmende gullasch, når vinteren strammer grebet om os heldige nordboer. I denne uges afsnit viser jeg dig trin-for-trin, hvordan du tilbereder en ungarsk gullaschsuppe på en bageplade. Det lyder måske lidt mærkeligt, men har du en nogenlunde skålformet bradepande, er det faktisk ikke så svært. Nok er det lidt bøvlet med flere trin, men har du kun tid og varmt langt undertøj, fikser du det på ingen tid.

Hvis du virkelig har god tid, kan du købe et helt stykke primerrib og skære det i mindre tern, men ellers fungerer det lige så godt med prime rib, synes jeg. Her kommer opskriften.

Ungarsk gullaschsuppe

• 1 kg. høj ribben kugle
• 2 gule løg
• 6 fed hvidløg
• 0,5 dl olie til at stege i
• 1,5 spsk paprikapulver
• 1 tsk spidskommen
• 1 tsk chilipulver
• 2 spsk merian
• 0,5 dl kødfond
• 1 lit. vand (fortynd med mere vand til sidst til en god suppekonsistens)
• 1 flaske Porter
• 1 dåse hele tomater
• 6 kartofler
• 2 røde peberfrugter
• 2 friske varme chilier
• Salt og friskkværnet sort peber efter smag

Gremolata

• 4 fed hvidløg
• 1 gryde persille
• Revet skal fra en citron. (ikke den hvide, bare skalden)

For at du ikke går glip af nogen af de kommende afsnit, eller hvis du bare vil nyde de foregående, så gå til YouTube med det samme. Abonner gratis og tryk på klokken, så minder jeg dig om, når et nyt afsnit er ude. Vi ses på tuben!