I februar kommer der wallenbergere fra både hav og græs. Håber også at finde god havtaske og/eller pighvar i fiskebutikken. Jeg ved bare ikke hvad jeg skal servere den med. Tænker videre. Måske også kalvelever. Denne klassiker som er så fantastisk lavet om på restaurant "Kometen" i Gøteborg. Så jeg plukker simpelthen to superretter direkte fra Kometens menukort og tilbereder dem i min ovn. Hvor svært kan det være?!