)
)
)
)
Andebryst med appelsinsauce
I denne uge tilbereder jeg den franske klassiker "Canard à l'orange" på grillen. En elegant og stilren invitationsret, der også er meget nem at tilberede på grillen eller i køkkenet. Til andebrystet serverer jeg en uimodståelig appelsinsauce sammen med lidt rå- og smørstegte haricots verts. Alt sammen serveret og indspillet i naturskønne omgivelser på den lille, men meget respektable vingård Domaine de la Source beliggende i Nice, Frankrig. Så gå ud og gå på jagt efter fine andebryst i butikken nu, alle I madelskere, og fyr op for grillen.
Udstyr
- Stegepande eller stegepande
- Kitskovl
- Kniv
- Beater
- Kasserolle
Ingredienser
- 3-4 andebryst
- salt
- friskkværnet sort peber
Rå krabber
- 8-12 kartofler
- 1 dl rapsolie
- 75 gram smør
- salt
- friskkværnet sort peber
Appelsinsauce
- 1 dl sukker
- 2 spsk vand
- 2 spsk æble cider eddike
- 3 appelsiner (skal og juice)
- kalvefond/kalvebouillon
- 1 ½ spsk Maizena
- 75 gram smør
- salt og sort peber
- eventuelt Cointreau eller Madeira eller Havn
tilbehør
- smørstegte haricots verts
Skriv et svar