Maden, myten og legenden

Restauranten "Café de Paris" i Genève slog dørene op for præcis 90 år siden og dengang ligesom i dag med den så enkle som geniale forretningsidé at servere kun én ret, nemlig en perfekt grillet entrecôte sammen med et unikt produceret urtesmør og fritter.

Dette serveres i et restaurantmiljø, der kun ånder det klassiske interiør, tidløshed og nonchalante service fra en nabolagsrestaurant på Seinen i Paris.

I denne uges afsnit forsøger jeg at knække koden til opskriften på det krydrede smør, der skal løfte min i forvejen perfekt marinerede entrecôte til himmelske højder. I stedet for fritter serverer jeg stegte rodfrugter og en kvist timian.

Jeg sabler også en flaske god Champagne i tågen ved stranden.

Synk ned i tv-sofaen og nyd. Husk at abonnere på min YouTube-kanal, så du ikke går glip af et afsnit. God appetit og nyd weekenden.