)
)
)
)
Caribisk hummer
Send hurra til alle stegepandeelskere,Velkommen til denne uges afsnit, hvor jeg tog ud til den bohuslänske skærgård for at lave mad sammen med skydejournalisten Janne Josefsson. På den lille, maleriske ø Åstol har Janne i flere årtier tilbragt sine somre, og her føler han sig både hjemme og tryg i det fine fællesskab, der hersker på øen. Jeg forstår ham virkelig, for meget mere idyllisk og typisk bohuslan bliver det bare ikke. Nede blandt bådehusene i gæstehavnen tilbereder vi caribisk hummer blandet med en eller to afsløringer fra Jannes lange og succesrige karriere. Derudover forsøger jeg at udfordre hans frygt ved at tilbyde friskplukkede østers og få ham til at sable sin første flaske Champagne. Om det lykkes, vil vise sig i denne cirka en halv time lange episode. Jeg kan benytte lejligheden til at ønske alle jer komfurelskere en rigtig dejlig midsommerweekend og nyd det gode vejr ?❤️ ⚓️?✈️Nysgerrig på, hvilken bradepande jeg bruger? Du kan finde den her:https://kaptenmat.se/webbshop/kaptenens-stekhall-komplett-set/Jeg køber altid fisk og skaldyr fra:https://www.fiskochsant.seDu kan finde Systembolagets mest prisvenlige lyserøde Champagne her:https://grapevine.se/dryck/beaumont-des-crayeres-grand-rose/Du kan finde den mørke rom fra Den Dominikanske Republik her:https://grapevine.se/dryck/barcelo-imperial-onyx/Hvis du hellere vil drikke øl, anbefaler jeg en Prima Stekhäll pilsner:https://www.systembolaget.se/produkt/ol/oceanbryggeriet-3779203/
Ingredienser
- 4 hel rå jomfruhummere eller 2 kg rå jomfruhummere
- 1 dl olivenolie
- 4 skalotteløg
- 1 lille porre
- 2 dl cherrytomater
- 4-6 hvidløgsfed (groft hakket)
- 1 chilifrugt (styrke efter smag)
- 1 gul peber
- 1 rød peber
- 2 spsk tomatpuré
- 1 spsk sambal oelek
- 2 spsk røget paprikapulver
- 1 spsk appelsinjuice koncentrat
- 2 spsk hønsefond
- 0,5 dl mørk rom type Barceló Onyx
- 5 dl kokosmælk eller fløde
- 5 limefrugter (pres saften)
- 1 dl vand
- salt
- sort peber
tilbehør
- Pynt med limebåde
- Server med ris eller frisk baguette
Skriv et svar