I weekenden vil der stå franske østers på komfuret, skyllet ned med afkølet champagne. Lad os se, hvordan sablen går...? Har fejlet de sidste to gange. Tricket er, at det skal være rigtig koldt, samtidig med at man ikke må putte for meget i for så revner hele flasken.

Tænker på en ægte fransk klassiker som Sjötunga Meuniére (Sole Meuniére). Den ret er næsten lige så enkel som en østerstype. Vend fileterne i mel og steg derefter i en masse smør. Server med citron, persille, smeltet smør og friskkogte kartofler. Det lyder enkelt, men er ikke ligefrem let at forberede.