Smash burger på en bageplade lyder uimodståeligt godt for mange, mens nogle undrer sig over, hvad det er for en mærkelig amerikansk opfindelse at "smadre". Er det ikke nok bare at kalde det en hamburger nu... ?

Lad mig forklare, hvorfor du fra nu af altid vil spise smash burger frem for andre madlavningsmetoder i fremtiden? At smadre burgeren betyder, at du presser en bold med højt ribben og højt fedtindhold ned i en tør, varm bageplade. Hold trykket i 10 sekunder og slip, hvorefter den nu tynde fars har sat sig fast og stegningen er i fuld gang. Vend efter ca. 2 minutter og steg i endnu et minut. Med denne metode og det rigtige tilbehør som cheddarost, karamelliserede løg og dijonnaise skaber du en så saftig og velsmagende hamburger, som du ikke troede var mulig at lave derhjemme. Udvalget af hamburgerrestauranter blegner i sammenligning. Hvis du mod forventning ikke er overbevist efter at have set min video, er du velkommen til mit hus, og jeg vil vise dig det. Nyd dit måltid?

Opskrift - Smash burger ORIGINAL (4×200 gram burgere)

• 800 g. ribbensfrikadeller
• flagesalt
• sort peber
• 8 strimler bacon
• 8 skiver cheddarost
• 4 briochebrød

Dijonnaise

• 1 æggeblomme
• 1 tsk dijonsennep
• 2 tsk balsamicoeddike
• 2,5 dl rapsolie
• 1 tsk salt
• 0,5 krm sort peber
• et par stænk Tabasco

Til sidst blandes endnu en spiseskefuld dijonsennep i og smages til. Tilføj evt yderligere syre, salt osv.

Karameliserede løg

• 2 gule løg
• 3 spsk balsamicoeddike
• 1 tsk sukker
• vand
• Rent smør til at stege i