)
)
)
)
Munat Benedict kapteenin tapa
1800-luvun New Yorkista peräisin oleva Eggs Benedict on yhtä jännittävää kokata kuin syöminen. Tämän viikon jaksossa soitan sen omalla tavallani ja esittelen täyteen ruokitun voileivän, jossa on silputtu entrecote, béarnaise-kastike ja haudutettu muna. Sillä jos on jotain, jonka olen erittäin heikko ruoanlaittoon grillissä, se on pelkkiä voileipiä. Olen myös hankkimassa vanhaa lomatapaa juoda rehevää Gin & Tonic -ruoan kanssa. Vatsa vahva joillekin, mutta täydellinen pari meille muille. Hyvää pääsiäistä kaikille paistinpannun ystäville? ⚓️?✈️?
Ainesosat
- 500 gramma entrecôte
- 1 keltainen sipuli
- suolaa ja pippuria
- Muodollinen ranska
- voita
- rapsiöljy
Bearnaise kastike
- 2 munankeltuaiset
- 2 rkl vettä
- 250 gramma voita
- 2 tl rakuuna
- 1 tl Sriracha
- 1 rkl puristettua tuoretta sitruunaa
- 1 tl kuivattua rakuunaa
- suolaa & mustapippuria
Uppomunia
- 4 kananmuna
- 1,5 litraa vettä
- 2 rkl etikkaesanssi
Koristele
- 2 rkl kapris
- tuoretta tai kuivattua rakuunaa
Vastaa