Strutsinmunat parilalla

04/06/2023 | Kommentti

Egg toddy & espanjalainen munakas strutsin munalla

Tämän viikon jaksossa on pääsiäisaskarteluja grillin ympärillä yhdessä Sampev2:n kanssa. Aloitamme tasaisella toddylla strutsinmunalla ja Nordmarkenin tislaamon hienoimmalla Värmlandin viskillä.
Sen jälkeen taittelemme loput strutsinmunasta reheväksi espanjalaiseksi munakkaaksi, joka on täynnä savustettua strutsinlihaa, salsicciaa, perunoita, sipulia ja chiliä. Jos sinulla ei ole kotona jääkaapissa strutsinmunia, toimii mainiosti korvata ne kananmunilla reseptissä.
????Hyvää pääsiäistä minulta ja Camera Womanilta ????
Skriv ut receptet Pin Resepti
Kurssi Pääateria
Keittiö espanja, ruotsi

Laitteet

  • Paistinpannuhttps://kaptenmat.se/webbshop/kaptenens-stekhall-komplett-set/
  • Lastathttps://kaptenmat.se/webbshop/spackelspadar-med-tryck/
  • Paistinlapiohttps://kaptenmat.se/webbshop/stekspade/
  • Veitset
  • rautasaha (strutsinmunan avaamiseen)
  • Vispilä
  • Kulho
  • Raastin

Ainesosat
  

Bombardino Royale

  • Munankeltuainen (strutsista tai muusta mukavasta linnusta)
  • Sokeri (muutama ruokalusikallinen)
  • Samppanja (roiske)
  • Viski tai Brandy (jopa raskaampi roiske)
  • Kermavaahto
  • Pillit ja lasit

espanjalainen munakas

  • Yksi strutsinmunia (tai paljon kananmunia)
  • Yksi roiskua Pääsiäispesu tai maito tai kerma tai vesi
  • Yksi jengi keitetyt perunat
  • Yksi pari keltaiset sipulit
  • Yksi tuoretta Chili
  • Nipistys savustettua paprikajauhetta https://kaptenmat.se/webbshop/spanskt-paprikapulver-i-klassiska-platburkar-fri-frakt/
  • suolaa ja pippuria

Video

sivulla munat, munakas, strutsi, strutsin muna

Raakoja rapuja ylellisillä täytteillä

02/16/2023 | Kommentti

Raaka rapu entrecote-juustokastikkeella

Raakarapu rapealla entrecote- ja juustokastikkeella on vain yksi monista täytteistä rapealle raakarapulle. Nopea, helppo ja täyteläinen sopii kaikkiin aurinkoisiin urheilulomiin. Lisään raakarapun numero kaksi kermaisella lohiseoksella, kapriksilla ja punasipulilla. Niin hyvältä kuin se kuulostaakin. Tai ehkä jopa parempi.
Skriv ut receptet Pin Resepti
Kurssi Pääateria
Keittiö Pohjoismainen keittiö
Annokset 4 pers

Ainesosat
  

Raakoja rapuja

  • 1,2 kg kiinteät perunat
  • Suola & mustapippuri
  • Rypsiöljy paistamiseen

Lohi & creme fraiche

  • 200 gramma Kuumasavustettu lohi
  • 2 dl Ranskankerma
  • 2 tl kuivattua tilliä
  • suolaa & mustapippuria

Antrecote & juustokastike

  • 400 gramma antrecote
  • 1 keltainen sipuli
  • 1 tuoretta Chili
  • 2 rkl jalapeño
  • 1 Voi juustokastiketta tai parasta omaasi seuraavasti:
  • 4 dl maito
  • 3 rkl voita
  • 3 rkl jauhot
  • 150 gramma Cheddar-juusto
  • 150 gramma kypsytetty appelsiinijuusto esim. Punainen myrsky
  • 2 tl paprikajauhetta
  • suolaa & mustapippuria

Video

sivulla antrecote, lohi, raakarapu

Raakoja katkarapuja katkarapujen kanssa parilalla

06/06/2020 | Kommentti

Tänään juhlitaan Ruotsin kansallispäivää ihanan vanhan ruotsalaisen kotiklassikon kera. Raakoja katkarapuja katkarapujen ja mätin päällä tarjoiltuna creme fraichen, punasipulin, tillin ja sitruunan kera. Klassisinta on tarjota raaka rakok paistetun sianlihan ja raakojen paistettujen puolukoiden kera, mutta jos on kansallispäivä, niin siinä se ja sitten mennään vähän ylimääräisiksi. Niin hyvää ja niin helppo valmistaa grillissä. Hyvää viikonloppua kaikille uunien äärellä oleville paahtimoille!

Raakaravut kuuluvat kotiruokaperheeseen, ja niitä alettiin keittää jo 1700-luvulla, kun perunat vakiintuivat peruselintarvikkeena Ruotsissa. Länsirannikolla raakoja rapuja syötiin varmasti jonkin meren kera, ja kapteeni Mat ottaa sen perinnön mukaansa.

Palmer & Co:n Vintage 2013:n sabering. hyvin meni siellä...