Kom igång

Stekhällen levereras med tre kraftiga ben samt marknadens effektivaste brännare med en diameter på 60cm. Montering är enkel och följ dessa steg.

• Var två personer och den ena håller fast stekhällen i lodrätt läge. För in varje ben med plastpluggen mot marken. Skruva åt benen mycket försiktigt med handkraft. 
• Haka i brännaren i de tre fästen på undersidan av kalotten.
• Vänd sedan upp stekhällen på benen. Klart!

Montera ihop och anslut ditt regulatorset till brännaren

• Börja med att trä på slangklämmorna på slangen
• Vrid och tryck i ena slangänden i brännaren och skruva åt slangklämman. Slangen kan upplevas som för liten men det är bara att försöka ”skruva” i den.
• Vrid och tryck i andra slangändan i regulatorn och skruva åt slangklämman.
• Anslut regulatorn till gasoltuben och öppna upp gasflödet max ett varv.
• Vrid reglagen på brännaren på max flöde (kl. 9)
• Tänd den yttersta ringen med en lång tändare typ BIC ”Mega lighter”. Normalt ”hoppar”lågan vidare och tänder upp de övriga två ringarna men ibland kan de behöva hjälp med tändningen.
• När alla är tända sänker du gasflödet till minimum (kl. 7)
• Nu är du klar att börja laga mat. Justera enkelt mellan max och minimum men även ibland stänga av vissa av de tre brännarringarna.

Lär dig bemästra värmen

Att lära sig reglera värmen är nog den största utmaningen med att laga mat på stekhäll. Det är så många faktorer som påverkar hur mycket värme du behöver tillföra som bland annat vilken maträtt du lagar, årstid – kallt eller varmt ute, en blåsig dag gör lågan lite orolig även om den inte slocknar.

Lär känna din stekhäll och gå på känsla. Stäng av största ringen om du inte lagar mycket mat och använd de yttersta decimetrarna för varmhållning. Oftast räcker det gott och väl att vrida gasflödet till minimum (kl. 7).

Lycka till!

Själva stekhällen alltså ytan du steker på skall alltid brännas in före du kan laga mat. Det är en enkel procedur men är ett smutsigt och varmt arbete som du får lägga mellan 30-60 minuter på. Stå ute på en gräsmatta eller på ett ställe där du inte blir ledsen om det kommer fett på marken. För det är synd om det skulle komma på ditt nya terassgolv.

Gör så här:

Jag brukar alltid rekommendera att bränna in stekhällen med ett animaliskt fett som talg eller ister. I min lokala affär finns Jureskogs talg som är alldeles ypperligt. Hittar du en bit fläsksvål hos slaktaren lägger du i den också. Använd arbetshandskar och undvik att andas in röken.

• Tänd upp alla brännarringarna på full effekt.
• Lägg i ett paket talg i den riktigt heta stekhällen.
• Stryk runt fettet över hela ytan med hjälp av en rostfri spackelspade med träskaft.
• Bränn på och jobba med fettet ända tills fettet förkolnas och blir till en fast massa.
• Skrapa ur det smuliga och brända fettet.
• Upprepa proceduren en gång till.
• Stäng sedan av stekhällen och låt den svalna. Häll i 1 dl rapsolja och stryk runt över hela stekytan. Torka ur med hushållspapper.
• Nu är din stekhäll färdig och klar att användas. Stekytan blir bara bättre och bättre med tiden.

Så tar du hand om dina skärbrädor 

Våra skärbrädor är gjorda av stavlimmad ek – ett levande material som reagerar på fukt, värme och uttorkning.

1. Oljning – det viktigaste av allt

En träskärbräda måste oljas.

• Oljas flera gånger när den är ny
• Därefter regelbundet vid behov
• En torr bräda spricker – förr eller senare

Känns brädan torr eller matt? Då är det dags.

2. Disk – snabbt in, snabbt ut

• Skölj eller diska för hand
• Ljummet vatten, mild diskmedel
• Aldrig diskmaskin

Torka alltid brädan direkt efteråt.

3. Förvaring – låt den andas

• Förvara stående eller på kant
• Luft ska komma åt båda sidor
• Undvik element, golvvärme och direkt sol

Ojämn torkning skapar sprickor.

Bra att veta

Sprickor och skevhet beror nästan alltid på utebliven oljning eller felaktig förvaring – inte på materialet.

Skärbrädor i stavlimmad ek kräver regelbundet underhåll. Reklamationer som beror på bristande oljning eller felaktig skötsel godkänns inte.

Varken kalotten som du steker i eller skärbrädorna får förvaras i fuktig miljö. Därför rekommenderas det starkt att du köper till ett överdrag som är helt vattentätt och UV beständigt för bästa skydd.

Mycket enkelt hakar du av de tre skärbrädorna och lägger dem i den kalla stekhällen. Drag sedan på överdraget och förvara stekhällen utomhus tills nästa gång du skall använda den. Använder du stekhällen endast under sommarsäsongen skall du förvara den inomhus under vintern på en torr plats.

Din stekhäll skall behandlas som en gjutjärnspanna vilket betyder att du absolut inte skall använda diskmedel vid rengöring utan endast vatten. Skrapa ur med en rostfri bredspackel av stål med träskaft i dimensioner mellan 15–25 cm.