Oktoberfest mat på stekhäll

Oktoberfestmat på stekhäll

Tillsammans med Edward Blom lagar jag den riktigt klassiska Oktoberfestmaten på stekhäll. Till surkålen serverar du fläsklägg och en variation av tyska korvar samt knödel.
Till dessert njuter du tyska äppelpannkakor som stekes i mycket smör och olja för att sedan vändas runt i kanelsocker.
Smaklig måltid
Måltid Huvudrätt, Kött
Kök German, Tyskland
Portionär 4 pers

Utrustning

  • Stekhäll av något slag https://kaptenmat.se/webbshop/kaptenens-stekhall-komplett-set/
  • Kastrull
  • Stekspade
  • Spackelspadar
  • Kniv
  • Visp
  • Decilitermått
  • Tång
  • Vin- eller ölglas

Ingredienser
  

Fläsklägg - Eisbein

  • 1 rimmat fläsklägg
  • 20 kryddpepparkorn
  • 4 lagerblad

Surkål - Saurkrat

  • 500 gram burk surkål
  • 2 gula lökar
  • 2 msk vetemjöl
  • 2 msk honung
  • 2 dl oxfond
  • 2 dl öl
  • 1 dl grädde
  • 1 msk grovkorning senap
  • 1 tsk paprikapulver
  • salt
  • svartpeppar

Äppelpannkakor - Apfelküchle

  • 4 äpplen
  • 2 ägg
  • 2 dl socker
  • 50 gram smör
  • 4 dl mjöl
  • 1 dl mjölk
  • 1 dl öl
  • 1 krm salt
  • rikligt med olja och smör att steka i
  • 1 dl socker
  • 2 msk kanel

Video

Nyckelord fläsklägg, knödel, oktoberfest, surkål

Shrimp tacos & Strawberry Pie

 

Shrimp tacos & Strawberry pie

Skepp ohoj alla stekhällslovers ⚓️❤️
I nästan full storm fyller Kamerakvinnan nybakade tortillabröd med stekta räkor, guacamole, salsa och riven mozzarella. Som en liten skön bonus blir det även en dessert i form av jordgubbspaj och även den lagad på stekhäll. Kaptenen tar rollen som kameraman men assisterar även med förberedelserna och ser till att glasen är fyllda. Njut av helgen vänner och av god mat & dryck. //Kapten Mat & Kamerakvinnan
Måltid Förrätt, Huvudrätt
Kök Mexican, Mexikanskt
Portionär 4 pers

Ingredienser
  

  • 8 tortillas
  • 2 gula lökar
  • 3-4 hg råa vannameiräkor
  • 4-8 klyftor vitlök
  • chili efter smak och tycke
  • tacokrydda
  • 2 dl riven mozzarella
  • färsk koriander till garnering
  • olja att steka i
  • salt
  • svartpeppar

Guacamole

  • 2 stora avocado
  • 1 pressad lime
  • 1 stor finhackad tomat
  • 1 finhackad rödlök
  • 3 msk finhackad koriander
  • 2 klyftor finhackad vitlök
  • 1 chilifrukt efter tycke och smak
  • 1 krm cayennepeppar
  • 1 tsk salt

Kamerakvinnans Jordgubbspaj på stekhäll

  • 4 dl havregryn
  • 250 gram smör
  • 2,5 dl socker
  • 2 msk vaniljsocker
  • 2-4 dl jordgubbar
  • 1 pressad lime
  • 80 gram riven vit choklad
  • 80 gram Philadelphia cream cheese
  • 2 dl vispad grädde

Video

Nyckelord Bakery, Quick Meal, Skaldjur, Warm

Blåbärspaj på stekhäll

 

Blåbärspaj på stekhäll

En riktigt snabb, enkel och oerhört uppskattad efterrätt är en blåbärspaj nu när hösten står inför dörren. Servera med vaniljsås, nybryggt kaffe och en liten kyld limoncello och gästerna kommer att hoppa runt bordet.
Förberedelser 5 minuter
Tilllagningstid 15 minuter
Måltid Dessert
Kök Swedish
Portionär 4 pers

Utrustning

  • Stekhäll eller stekpanna
  • Stekspade

Ingredienser
  

  • 4 dl havregryn
  • 250 gram smör
  • 2,5 dl socker
  • 0,5 dl vaniljsocker
  • Vaniljsås till servering

Video

Nyckelord Quick & Easy