Uudenvuodenlupaus on edelleen voimassa...

01/10/2024 | Kommentti

Koska vuoden 2020 uudenvuodenlupaus on juoda enemmän samppanjaa, mikä minun tapauksessani tarkoittaa pulloa viikossa loppuvuoden ajan, minun on tasapainotettava laatu ja hinta, jotta kassa ei tyhjene. Yrityksen hinnat vaihtelevat 195.- 3390.- välillä, joten ehdottomasti vältän huonompia ja kalliimpia lajikkeita, mutta "halvempien" mutta kunnollisten kokeilemista kuuluu mm. raita jota seuraan. Tasapainottaakseni hyvän sekoituksen viinikellarissa olen nyt hankkinut pulloja hintaluokassa 400 NOK asti. Olen katsellut yritystä melko huolellisesti ja löytänyt kolmetoista herkkua varastoon. Puolet oli hyllyssä ja loput tilausalueella. Myöhemmin keväällä järjestetään myös bussimatka itse Samppanjaan vielä tuntemattomien ystävien kanssa Facebook-ryhmästä "Champagne". Siitä tulee sotkua. Aika siistiä!

|  

4 ylellistä paahtoleipää parilalla

12/28/2023 | Kommentti

 

Neljä ylellistä paahtoleipää parilalla

Uusi vuosi on vuoden hienoin ja tyylikkäin ilta, ja mikä voisi olla parempaa kuin valmistaa ylellisiä maljapaahtoleipää vieraille. Tai miten olisi
Klassinen mätipaahtoleipä
Paahda Skagen hummerilla
Ankanmaksapaahtoleipää Saurtern-hyytelöllä
Porofileepaahtoleipää paistettujen viiriäisen munien ja tuoreen tryffelin kera
Ylellinen huonompi, mutta taattu uudenvuoden ruoka, jota vieraasi eivät koskaan unohda. Ei väliä kuinka paljon samppanjaa he juovat. ❤️
Skriv ut receptet Pin Resepti
Kurssi Pienet astiat
Keittiö ranska, ruotsi
Annokset 4 pers

Ainesosat
  

Lauantain juustopaahtoleipää

  • 4 levyjä valkoinen muoto ranskalainen
  • 100 gramma siian mäti
  • 1 hienoksi silputtu punasipuli
  • 2 dl smetana
  • 50 gramma voita (leivän paistamiseen)
  • tilliä ja sitruunaa koristeluun

Paahda Skagen hummerilla

  • 4 levyjä valkoinen muoto ranskalainen
  • 1 Iso tuore hummeri
  • 1-2 dl majoneesia (mieluiten vatkattuna viiriäisen munankeltuaisten päälle)
  • 50 gramma siian mäti
  • 50 gramma voita (leivän paistamiseen)
  • tilli

Nilkan maksan paahtoleipää

  • 4 levyjä valkoinen muoto ranskalainen
  • 4 levyjä tuoretta ankanmaksaa
  • 1 dl Sauternes hyytelö
  • 50 gramma voita (leivän paistamiseen)
  • suola pippuri
  • Yrttikrassi

Porofileetä, viiriäisen munia ja tuoretta tryffeliä

  • 4 levyjä valkoinen muoto ranskalainen
  • 1-2 poron fileet
  • 8 viiriäisen munia
  • 1 koko tryffeli (raastettaviksi)
  • 50 gramma voita (leivän paistamiseen)
  • suola pippuri

Video

sivulla ankanmaksa, hummeri, mäti, poro

Uudenvuoden jakso 2022

12/29/2022 | Kommentti

Uudenvuoden menu 2022

Viimeinkin uudenvuodenaatto ja joulu ovat kaukana takanamme. Minulle ja Kameranaiselle uusi vuosi on aina liittynyt hyvään ruokaan ja kupliviin juomiin kotona yhdessä tai hyvien ystävien kanssa. Hyvin harvoin olemme juhlineet ravintolassa (lukuun ottamatta ensimmäistä treffejä Valandissa Göteborgissa tasan 30 vuotta sitten), koska paras ruoka valmistuu aina kotona lieden tai grillin ääressä.
Tämän vuoden uudenvuoden menu, jonka saimme äänittää keskellä merta jossain Karibialla, on sekä klassikko että ylellinen, mutta erittäin helppo valmistaa. Aluksi on tarjolla "ruotsalainen hummeripaahtoleipä", joka on sekoitus Toast Skagenia ja mätimätipaahtoleipää, mutta täytettynä vasta keitetyllä hummerilla. Mikä sen parempaa kuin pestä loisto jäähdytetyillä ranskalaisilla kuplilla.
Pääruoaksi on tarjolla toinenkin helposti kypsennetty klassikko, kuten viskillä flamboituja tournedoja pippurikastikkeella ja raakapihvillä sekä voissa paistettua parsaa ja tomaattia. Tarjolla on tietysti sopiva ranskalainen Chateauneuf-du-Papen ja Alain Jaumen punaviini (Systembolaget Nr. 2845).
Lopuksi haluamme kiittää teitä kaikesta arvostuksesta, jota saimme vuoden aikana. Koska juuri se saa meidät jatkamaan uusien elokuvien nauhoittamista ja inspiroimaan parempaan grillaamiseen ulkona. Kameranainen ja minä haluamme toivottaa sinulle ja kaikille muille lieden ystäville todella hyvää loppua ja mukavaa uutta vuotta lieden ääressä.
Skriv ut receptet Pin Resepti
Valmisteluaika 1 tunnin
Kokkaus aika 1 tunnin
Kurssi Alkupala, pääruoka
Keittiö ranskaa, ruotsia
Annokset 4 pers

Ainesosat
  

Ruotsalainen hummeri paahtoleipää

  • 1 dl majoneesia (katso ohje alla)
  • 1 dl Ranskankerma
  • 1-2 huminaa
  • 1 nippu tilli
  • ½ dl hienoksi silputtu punasipuli
  • 50 gramma siian mäti
  • 4 levyjä valkoinen leipä (muodollinen ranskalainen)
  • 1 sitruuna
  • suola pippuri
  • 50 gramma voita paistamiseen

Majoneesi

  • 1-2 keltuainen
  • 1 tl Dijon-sinappi
  • 1 rkl valkoviinietikka
  • 2,5 dl rapsiöljy
  • 10 tippaa Tabasco
  • sitruunan kuori
  • suola pippuri

Viskillä flamboituja tournedoja raakapihvi- ja pippurikastikkeella

  • 600 gramma naudan sisäfilettä (keskipala)
  • 8 perunat
  • 1 nippu vihreä parsa
  • 2 tomaatit
  • 1 koko valkosipuli
  • 1 dl viski
  • 4 dl kerma
  • suola pippuri
  • voita ja rypsiöljyä paistamiseen

Video

sivulla Liha, perunat, merenelävät, paahtoleipä

Kapteeni Mat tuulettaa sukset

02/12/2020 | Kommentti

Kuten tänä vuonna tavallista, kapteeni Mat on telakoitunut laivansa Dolomiiteille ja Moenan kylään Val di Fassassa. Koko laakso vain hengittää hyvää ruokaa, mukavia viinejä ja ihanaa tunnelmaa hyvien ystävien kanssa. Hiihto on ilmiömäistä loputtomilla ja hyvin hoidetuilla rinteillä. Grilli oli kuitenkin hieman meluisa mukaan otettavaksi, mutta aina voi hiipiä mukaan hyvän pullon samppanjaa.

Kapteeni Mat miekkaa Lanson Black Label Brutia
Kapteeni Mat miekkaa Lanson Black Label Brutia
Kapteeni Mat miekkaa Lanson Black Label Brutia
|