Rårakor med räkor på stekhäll

Idag firar vi Sveriges nationaldag med en gammal härlig svensk husmansklassiker. Rårakor toppat med räkor och löjrom serverat med creme fraiche, rödlök, dill och citron. Det mest klassiska är att servera rårakor med stekt fläsk och rårörda lingon men är det nationaldag så är det och då lyxar vi till det lite extra. Så gott och så enkelt att laga på stekhällen. Trevlig helg till alla stekare därute vid hällarna!

Rårakor tillhör familjen husmanskost och började att lagas redan på 1700-talet när potatisen etablerade sig som basföda i Sverige. På västkusten åt man säkerligen rårakorna med något från havet och det arvet tar Kapten Mat med sig.

Sabreringen av en Vintage 2013 från Palmer & Co. gick väl så där…