Kläffburger & Tryellburgare De Luxe

01/27/2022 | Kommentar

 

Kläffburger & Tryffelburgare De Luxe

smort
KLÄFFBURGER
En riktigt klassisk hamburgare fylld med bästa cheddarosten, vedrökt bacon, karamelliserad lök, stekt tomat och en perfekt majjo med rostad svartpeppar.
TRYFFELBURGARE DE LUXE
En burgare för tryffelälskaren som är fullmatad från topp till tå med italiensk svart tryffel. Eller vad sägs om en äkta majjo med riven italiensk sommartryffel, tryffelcheddar av bästa sort på varje puck, smält racletteost med tryffel och som inte det är nog så river du ytterligare tryffel på översta pucken. Alltså - VILKEN BURGARE!
Till det hundrade avsnittet bjöd jag in den gudabenådade rösten från hjärtat av Bergslagen nämligen Chris Kläfford. Den tidigare Idolvinnaren som nu gör stor succé i USA har även en stor passion för högklassiga burgare.
Därför vågade jag inte snåla in på råvarorna utan tillsammans lagade vi två olika outstanding smashburgers på stekhällen.
Så kryp ner i den varma soffan och följ med ut till den iskalla Lindesbergsskogen för ett stekhett avsnitt där vi bjuder på god mat, dryck och många skratt. Länken till Chris YouTube-kanal hittar du här: @Chris Kläfford
Det röda shirazvinet som vi dricker i programmet finns på en hel del Systembolag men går att beställa till alla Systembolag i Sverige utan krav på att köpa ett visst antal. Länk hittar du här: https://www.systembolaget.se/produkt/...
Den av många så hyllade Champagnen som jag sabrerar hittar du på de flesta Systembolag. Länk hittar du här: https://www.systembolaget.se/produkt/...
Skriv ut receptet Pin recept
Förberedelser 15 minuter
Tilllagningstid 30 minuter
Måltid Kött
Kök American
Portionär 4 pers

Utrustning

  • Stekhäll eller stekpanna
  • Stekspade
  • Spackelspadar
  • Kniv
  • Skärbräda
  • Visp
  • Skål
  • Stektång

Ingredienser
  

KLÄFFBURGER

  • 800 gram nötfärs på entrecote, högrev och/eller bringa
  • 8 stripes vedrökt bacon eller sidfläsk
  • 8 skivor cheddarost
  • 4 skivor bifftomat
  • 2 gula lökar
  • isbergssallad
  • 2 dl majonnäs
  • rostad svartpeppar
  • salt
  • 8 cl maltwhisky
  • 4 briochebröd

TRYFFELBURGARE DE LUXE

Video

Philly cheesesteak

01/19/2022 | Kommentar

 

Philly cheesesteak

Det godaste är oftast det minst komplicerade sägs det och är det någon maträtt som det stämmer in på till 100 % så är verkligen en Philly Cheesesteak sandwich.
Eller vad sägs om följande TRE ingredienser som du lägger i en varm mjuk baguette:
★ Stekt tunt skivad australiensisk entrecote av Black Angus
★ Krämig ostsås på len lagrad cheddar från Skottland och "Red Storm" från Wales
★ Karamelliserad gul lök
Toppa med lite chili och häll upp en engelsk ale. Tag en stor tugga. Slut ögonen och du är i en drömvärld för stekhällslovers ❤️⚓️
Skriv ut receptet Pin recept
Portionär 4 pers

Utrustning

  • Stekhäll eller stekpanna
  • Stekspade
  • Spackelspadar
  • Kniv
  • Skärbräda
  • Visp
  • Kastrull

Ingredienser
  

  • 800 gram entrecote
  • 3 gula lökar
  • rapsolja
  • salt och svartpeppar

Ostsås

  • 4 dl mjölk
  • 3 msk vetemjöl
  • 3 msk smör
  • 150 gram Cheddarost
  • 150 gram lagrad orange ost ex. Red Storm
  • 2 tsk paprikapulver
  • salt och svartpeppar

Video

Entrecôte med rödvinssmör

01/14/2022 | Kommentar

Entrecôte med rödvinssmör

Denna vecka bjuder jag på en drygt 600 gram hängmörad entrecote med rödvinssmör och en oemotståndlig medelhavspotatis. Kan det bli mer somrigt än så på tallriken? Knappast!
Okej, jag erkänner att det gick inget vidare att montera ihop ett rödvinssmör i vinterkylan. Det rumsvarma smöret blev iskallt på några minuter och då går det inte att blanda runt. Så är det bara men till slut fick jag hjälp av stekhällens värme för att få ordning på det. Ut med stekhällen och laga mat men förbered så mycket du kan inne i köket för nu är det kallt ⚓️?‍✈️❄️
Till festmåltiden dricker jag en perfekt passande Merlot från det italienska vinhuset Tommasi. Här hittar du vinet:https://grapevine.se/dryck/tommasi-le...https://www.systembolaget.se/produkt/...
Skriv ut receptet Pin recept
Förberedelser 15 minuter
Tilllagningstid 30 minuter
Måltid Kött
Kök Franskt
Portionär 4

Utrustning

  • Stekhäll eller stekpanna
  • Skärbräda
  • Kniv
  • Stekspade

Ingredienser
  

  • 4 skivor Entrecôte
  • 8 stora Potatisar
  • Salt och svartpeppar
  • Rapsolja

Rödvinssmör

  • 1-2 Schalottenlök
  • ¾ dl Rött vin
  • 100 gram smör
  • 1 msk Herbes de Provence
  • Salt och svartpeppar

Medelhavsröra

  • 100 gram Soltorkade tomater
  • 100 gram Oliver
  • 1 Paprika
  • 1 knippe Vårlök

Video

Nyckelord Kött

Pytt Bellman

01/05/2022 | Kommentar

 

Pytt Bellman

I årets första program och det 97:e sedan starten för två år sedan bjuder jag på en klassisk Pytt Bellman. Denna gräddstuvade pytt i panna lagad på helgernas överblivna köttstumpar blir till en festmåltid kan jag lova och skulle passa utmärkt som bjudrätt vilken lördagslunch som helst. Jag hade förmånen att skära ner både lammfiol och oxfilé i min men det går givetvis med exakt vilket kött och/eller korv som helst.
Till en Pytt Bellman dricker man förslagsvis en kall öl och om tillfället ges även en liten snaps som i mitt fall blev en Gammeldansk. God fortsättning på det nya året mina vänner och njut av januarikylan ❄️⚓️?‍✈️
I programmet dricker jag en ”Västkust” från Oceanbryggeriet i Göteborg. Den skall finnas på de flesta systembolag i landet. Här hittar du en länk:
https://www.systembolaget.se/produkt/ol/oceanbryggeriet-8950903/https://www.oceanbryggeriet.se/olsorter
Skriv ut receptet Pin recept
Förberedelser 20 minuter
Tilllagningstid 20 minuter
Måltid Huvudrätt
Kök Swedish
Portionär 4 pers

Utrustning

  • Stekhäll eller stekpanna
  • Skärbräda
  • Kniv
  • Stekspade

Ingredienser
  

  • 600 gram kött och/eller korv
  • 8 stora potatisar
  • 3 gula lökar
  • 4 dl grädde
  • 2-4 msk Worcestershiresås
  • Salt och svartpeppar

Tillbehör

  • Äggula
  • Kruspersilja
  • Tärnade inlagda rödbetor
  • Kapris
  • Inlagd gurka
  • HP-sås
  • Chilisås

Video

Nyckelord Kött