Morots- och halloumibiffar med tzatziki

04/28/2022 | Kommentar

 

Morots- och halloumibiffar med tzatziki

Tveksam combo då Kamerakvinnan ville att jag skulle laga vegetariskt men jag var bara så sugen på knaperstekt fläsk. Så har kommer årets kompromiss: Morots- och halloumibiffar med tzatziki och stekt fläsk. Det här biffarna blev dock riktigt fräscha och matiga och är ett riktigt bra alternativ till vanliga köttfärsbiffar. Jag borde lyssna oftare på Kamerakvinnan... Buon appetito och en trevlig helg till er ??‍✈️❤️
Skriv ut receptet Pin recept
Förberedelser 15 minuter
Tilllagningstid 30 minuter
Måltid Huvudrätt
Kök Swedish
Portionär 4 pers

Ingredienser
  

  • 600 gram rimmat fläsk

Morots- och halloumibiffar

  • 2-3 morötter (200-250 gram)
  • 1 halloumiost (200-250 gram)
  • 2 ägg
  • 0,75 dl ströbröd
  • 3 krm paprikapulver
  • 2 krm chiliflakes
  • salt & svartpeppar

Tzatziki med mynta

  • 2 dl grekisk yoghurt
  • 0,5 gurka
  • 3 klyftor vitlök
  • 10 myntablad
  • salt & svartpeppar

Video

Nyckelord Vegetable

Tortillas på stekhäll

04/20/2022 | Kommentar

 

Tortillas på stekhäll

Att baka tortillabröd på stekhäll är både lätt och osannolikt gott trots att jag inte på något sätt är en bagare. I veckans video toppar jag tortillabröden med helstekt lammytterfilé, tomatsalsa och en citronyoghurt. Det här en maträtt som du verkligen kan imponera på dina gäster med och som de kommer att minnas för evigt. Servera bolagets bästa shirazvin under hundralappen och middagen blir komplett.
Det australiensiska shirazvinet hittar du här:
https://www.systembolaget.se/produkt/vin/the-black-shiraz-613101/
Skriv ut receptet Pin recept
Förberedelser 30 minuter
Tilllagningstid 1 timme
Måltid Main Course
Kök Mexican
Portionär 4 pers

Utrustning

  • Stekhäll eller stekpanna
  • Spackelspadar
  • Stekspade
  • Skärbräda
  • Kniv
  • Bunke
  • Kavel
  • Måttsats

Ingredienser
  

  • 1 Lammytterfilé
  • Vitlök
  • Rosmarin
  • Rapsolja
  • Smör
  • Salt
  • Svartpeppar

Tortillabröd

  • 7 dl vetemjöl
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk bakpulver
  • 2½ dl vatten
  • ½ dl olivolja

Tomatsalsa

  • 200 gram körsbärstomater
  • 2 salladslökar
  • 1 msk Sriracha
  • 2 krm rökt paprikapulver https://kaptenmat.se/webbshop/spanskt-paprikapulver-i-klassiska-platburkar-fri-frakt/
  • 1 msk flytande honung
  • ½ pressad citron
  • salt & svartpeppar

Citronyoghurt

  • 2 dl turkisk yoghurt el. lätt Crème fraiche
  • ½ pressad citron
  • salt & svartpeppar

Instruktioner
 

Tortillabröd

  • Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Värm vatten till ca. 60 grader och tillsätt i bunken tillsammans med oljan. Knåda ihop till en slät deg.
  • Dela upp degen i 10-12 bitar och rulla till bollar. Kavla ut dem tunt till runda bröd.
  • Stek bröden i en medelvarm stekhäll eller stekpanna tills de är genomgräddade. Ca. 1 minut på varje sida om de är riktigt tunna annars något längre. Vänd dem under gräddningen några gånger.
  • Lägg de färdiga bröden under en fuktig handduk tills det är dags att toppa dem.

Video

Nyckelord Kött

Ägg Benedict på Kaptenens vis

04/13/2022 | Kommentar

 

Ägg Benedict på Kaptenens vis

Ägg Benedict med anor från 1800-talets New York är lika spännande att laga som att äta. I veckans avsnitt skruvar jag till den på mitt egna vis och presenterar en fullmatad sandwich med strimlad entrecote, bearnaisesås och pocherat ägg. För är det något jag är väldigt svag för att laga på stekhällen så är det just matiga smörgåsar. Jag plockar dessutom upp en gammal semestervana att dricka en frodig Gin & Tonic till maten. Magstarkt för vissa men en perfekt match för oss andra. Glad påsk alla stekhällslovers ?⚓️?‍✈️?
Skriv ut receptet Pin recept
Måltid Huvudrätt
Kök Swedish

Ingredienser
  

  • 500 gram entrecôte
  • 1 gul lök
  • salt och peppar
  • Formfranska
  • smör
  • rapsolja

Bearnaisesås

  • 2 äggulor
  • 2 msk vatten
  • 250 gram smör
  • 2 tsk estragon
  • 1 tsk Sriracha
  • 1 msk pressad färsk citron
  • 1 tsk torkad dragon
  • salt & svartpeppar

Pocherade ägg

  • 4 ägg
  • 1,5 liter vatten
  • 2 msk ättiksprit

Garnering

  • 2 msk kapris
  • färsk eller torkad dragon

Video

Nyckelord Kött

Flygande Jacob på stekhäll

04/07/2022 | Kommentar

 

Flygande Jacob ORIGINAL

Äntligen dags att damma av den gamla klassikern som presenterades för första gången 1976 i tidningen ”Allt om mat”. Den kom snabbt att bli en uppskattad maträtt men även en ”kontroversiell” anrättning tack vare sina ingredienser. Banan och jordnötter hör inte hemma i mat tycker en del medan andra bara älskar det. Personligen har jag lärt mig att tycka om det med åren precis som att jag kan njuta en välgräddad pizza Hawaii eller ostgratinerad kassler med ananas. Vad tycker du?
 Skepp ohoj och njut av dagen alla goa stekhällslovers
Den goda påskölen från Oceanbryggeriet finns på utvalda Systembolag men går att beställa hem över hela landet https://www.systembolaget.se/produkt/ol/ocean-paskol-1158501/
Skriv ut receptet Pin recept
Förberedelser 5 minuter
Tilllagningstid 20 minuter
Måltid Huvudrätt
Kök Swedish
Portionär 4 pers

Utrustning

  • Stekhäll eller stekpanna
  • Stekspade
  • Skärbräda
  • Kniv
  • Visp
  • Bunke

Ingredienser
  

Ingredienser

  • 1 hel butiksgrillad kyckling
  • 0,5 tsk Italiensk salladskrydda
  • 2 bananer
  • 140 gram bacon
  • 3 dl grädde
  • 1,5 dl chilisås
  • ½ dl jordnötter

Tillbehör

  • ris
  • sallad

Video

Nyckelord Kyckling