Bages på grillen med pancetta og kantareller

Når sommeren er på sit bedste, benytter kaptajn Mat lejligheden til at lave sin yndlingsret på grillen. Denne gang bliver det sandart, men det fungerer lige så godt med velnærede aborrefileter. Enkelt, velsmagende og elegant er vigtigt, og allerede der er vi hjemme med denne ret.

Pancetta stegt sammen med de friskplukkede kantareller

Skovene er fulde af svampe, og søerne bobler af fisk, så tag støvlerne på og tag ud eller gå til nærmeste købmand...

Kaptajn Mat i topform
En mere simpel Champagne, der gjorde sit arbejde og kølede kaptajnen i halsen

Kaptajn Mat læser nu til august med nye skønne afsnit med blandt andet vinderne af majs konkurrence samt en "smuk" surströmming episode. Husk at abonnere på Captain Mat på YouTube, hvor jeg sender nye fantastiske episoder, så snart skibet lægger til.