Bookmakers toast

Hvor mange gange har du siddet på pubben og længtes efter en bookmakerskål for at stille din sult før midnat. Desværre er jeg blevet skuffet alt for mange gange, når råvarerne ikke har været på niveau, eller kokken havde en dårlig dag eller simpelthen tilsidesatte gæstens forventninger. Tipset er at vælge en god krog frem for en dårlig marmelade eller du går over til pølseboden på den anden side af gaden og spiser en fladbrødsrulle. Så fortsætter du med at rulle hatten ud i de små timer...

At lave bookmakeren hjemme ved komfuret er både spændende og kraftfuldt. Vi taler jo om kongen af alle skåltaler, og det aftvinger lidt respekt. Følg min procedure i videoen nedenfor, og du vil lykkes med 100%. Jeg lover!

Kamerakvinde er en barsk kamerakvinde, skal du vide. Hun hærder i al slags vejr og temperaturer. Det seneste år har vi filmet i temperaturer fra knap 35° grader ned til -15° grader. Tilføj derefter hagl, sne, regn og storm, og du forstår udfordringen.

Opskrift Bookmaker's toast af kaptajn Mat. 4 personer

• 500 gram oksefilet
• 4 store skiver af dit yndlingsbrød
• 3 dl Mayonnaise
• 2 spsk Dijon
• 1 spsk Dijon honning
• Romainesalat el bladsalat eller din yndlingssalat i poser
• 1 dejlig peberrod
• 8 tykke tomatskiver
• 1 dl oksefond
• 4 æggeblommer
• Salt og rigeligt friskkværnet sort peber
• Olie
• Smør