Hvis der er et sted uden for Valencia, hvor du trin for trin bør lære, hvordan du tilbereder den ultimative paella, er det hjemme hos Per Morberg i naturskønne Vagnhärad. Tjek dette afsnit på en halv times tid, og du vil skinne til din næste fest ??✈️ ⚓️
Stegt svinefilet med bearnaisesauce på bageplade er en rigtig dejlig sommerret, der både er elegant, men også forholdsvis nem at tilberede.
For os komfurelskere er den nemmeste måde ikke prioriteret, men den lækreste og bedste. Det betyder, at vi altid gør vores bedste for virkelig at undgå at købe FUSKBEA og ødelægge vores fantastiske kødretter med det. Nej, det er virkelig lige så nemt at tilberede bønner udenfor på grillen, som det er i køkkenet. Se min video for at se, hvor nemt det virkelig er.
Start med at koge en reduktion af rigtig finthakkede skalotteløg, rødvinseddike og hvid peber. Pisk det derefter sammen på bagen sammen med 3 æggeblommer til du får et fint skum.
Tilsæt herefter smeltet smør (max. 60 grader) under piskning. Først dråbe for dråbe, men så en jet. Dette særlige øjeblik er det sværeste af alt, fordi du skal overveje, at:
Grillen må ikke være for varm
Panden må ikke blive for varm
Smørret du tilsætter må ikke være for varmt
Tilsæt ikke smørret for hurtigt
Hvis du ikke er forsigtig, kan hver miss få saucen til at revne. Hvis dette sker, så kog lidt vand (0,5 dl) i en gryde og tilsæt derefter den revne sauce under kraftig piskning og du har reddet situationen. Så du kan altid være helt rolig uden pulsstigning, hvis uheldet skulle være ude.
Salt og peber kødet. Brun kødet rundt omkring midt på komfuret og læg herefter fileten på siden, så den kan blive færdig på lavere varme. Fjern kødet og lad det hvile, når det når lige over 60 grader. Så vil den stige yderligere til 65 grader for at være perfekt.
En varm kartoffelsalat med friskkogte friske kartofler, forårsløg, sukkerærter, radiser og presset hvidløg er en gave til sommerens fester.
Stegt svinefilet med bearnaisesauce og lun frisk kartoffelsalat
At lave mad udendørs på en grill, når vejret er på sit bedste, og fodbold-EM er i gang, er sand lykke. Sæt frisk svensk kød og grøntsager på grillen og lad dine madlavningsevner virkelig blomstre, fordi sommeren er her.
I denne uge steger jeg skiver af flot svinekam og laver en lun kartoffelsalat med årstidens grøntsager. Den serveres med en kold frisk sauce og stegt citron. Enkelt, velsmagende og fodboldvenligt. Vi ses ved komfuret
Tilfredsstillende og velsmagende
Start med at blande den kolde sauce, så krydderierne kan blomstre, indtil det skal serveres.
Lad kødet hvile ved stuetemperatur i en time og gnid det derefter ind i olie og salt og peber.
Læg kødet i en varm stegepande.
Hak og skær peberfrugt, chili, tomater og forårsløg ganske groft.
Skær citronerne i halve og steg dem i smør.
Pres et par fed hvidløg i og tilsæt røget paprikapulver, salt og peber.
Bland nye kogte kartofler i og lad kødet blive færdigt, inden det skal serveres.
Svinekam med varm kartoffelsalat serveret med kold sauce og stegt citron
Velkommen til årets nemmeste madlavningsepisode på en bageplade så tæt som de hvide bønner i en saftig tomatsauce. Trods sin enkelhed vil jeg inspirere dig til at tænde grillen allerede til morgenmad med familien eller som en mættende brunch med vennerne til sommer. Nyd dit måltid! ???✈️ ⚓️❤️
Start med at stege bacon og britiske pølser eller tyske Nürnberger som var det tætteste jeg kunne finde.Skær stilken af svampene og svits dem et stykke tid, inden du presser et par fed hvidløg henover mod slutningen for den bedste oplevelse. Steg også fine grentomater, som du drysser med flagesalt mod slutningen.Spejlæg på en engelsk morgenmad er ikke ligefrem høje odds.Nu til den "svære" del. Brun tomatpuré og tilsæt derefter krydderier og neutrale hvide bønner i lag.Spæd op med vand til den ønskede konsistens og lad det koge, mens du blander morgenmadsdrikken.Her taler vi om drink nr. 1. Hvis du vil gøre rockstjernestatus til din morgenmadsfest, blander du selvfølgelig en sjette vodka i til din bedste "Skruetrækker" nogensinde. Jeg nøjedes dog med ekstra Tabasco i morges...
Opskrift – Engelsk morgenmad
Britiske pølser eller tyske pølser af enhver art
Bacon
Svampe
Kviste tomater
Æg
Rent smør til at stege i
Hvide bønner i fyldig tomatsauce
2 pakker neutrale hvide bønner i spar
1 stort finthakket gult løg
50-200 gram tomatpuré efter smag
1 spiseskefuld oregano
1 spsk basilikum
1 tsk chiliflager
Salt og sort peber
3 dl vand, men hæld ikke det hele i fra starten, men tilsæt efter smag
Server med HP sauce og tættere på himlen kan du ikke komme...?
Fri fragt ved køb over 500 SEK Åbent køb 365 dage)
)
)
)
