Lørdag ostetoast

• 4 diske hvid form fransk
• 100 gram hvidfiskerogn
• 1 finthakket rødløg
• 2 dl creme fraiche
• 50 gram smør (til at stege brødet i)
• dild og citron til pynt

Toast Skagen på hummer

• 4 diske hvid form fransk
• 1 Stor frisk hummer
• 1-2 dl mayonnaise (gerne pisket på vagtelægeblommer)
• 50 gram hvidfiskerogn
• 50 gram smør (til at stege brødet i)
• dild

Ankellevertoast

• 4 diske hvid form fransk
• 4 diske frisk andelever
• 1 dl Sauternes gelé
• 50 gram smør (til at stege brødet i)
• salt peber
• Urtekarse

Rensdyrfilet, vagtelæg og frisk trøffel

• 4 diske hvid form fransk
• 1-2 rensdyrfileter
• 8 vagtelæg
• 1 hel trøffel (at rive)
• 50 gram smør (til at stege brødet i)
• salt peber

Julefrikadeller på hakket lammekød

• 500 gram hakket lammekød
• 1 dl fløde
• 1 tsk Dijon sennep
• 1 krm allehånde
• 1 tsk salt
• et par stænk Angostura Bitter

Rosenkål i safrancreme

• 1 web rosenkål
• ½ finthakket rødløg
• 2 dl fløde
• 1 emballage safran
• salt peber

Bechamel sauce

• 5 dl mælk 3% fedt
• 50 gram smør
• 2½ dl mel
• salt peber
• eventuelt revet muskatnød

Kaptajn Mats gløgg

• 1 spsk frisk ingefær
• 1 spsk Sambal oelek
• 2 huller hvidløg
• 2 spsk rapsolie
• 1 ½ spsk tomatpuré
• 2 ½ dl alkoholfri gløgg (den stærke drikker du selv)
• ½ dl sigøjner https://grapevine.se/dryck/barcelo-gran-anejo/
• ½ dl sirup
• 1 kanelstang
• 5 kardemomme frø
• 5 allehånde
• 5 nelliker
• 1 spsk kinesisk soja

Ribbenene

• 2 kg RIBBEN
• allehånde
• laurbærblad
• 1 gult løg
• salt

Coleslaw med rå stegte tyttebær

• 400 gram revet kål
• 1-2 Strimlede gulerødder
• ½ revet rødløg
• 1 dl creme fraiche
• ½-1 dl mayonnaise
• 1 dl rå stegte tyttebær
• salt og sort peber

• 4 stor makrelfileter
• salt peber
• hvedemel til panering
• rapsolie & smør

Spinatsauce

• 1 porre
• 2 skalotteløg
• 1 pose frisk spinat
• 2,5 dl mælk
• 2,5 dl fløde
• 1-2 spsk mel
• salt peber

KYLLINGEBÅR - KFC

• 12 trommestik
• 2 liter vand
• 2 liter fritureolie
• 4-5 dl mel
• 2 tsk salt
• 2 tsk timian
• 2 tsk tørret basilikum
• 2 tsk oregano
• 1 tsk sort peber
• 1 tsk Coleman sennepspulver
• 1 tsk paprikapulver
• 1 tsk hvidløgssalt
• 1 tsk stødt ingefær
• 3 tsk hvid peber

Kamerakvindens coleslaw

• 200 gram hvidkål mm. blondeskål
• 100 gram rødkål
• 100 gram gulerødder
• 1 tsk salt
• 1 tsk hvidvinseddike
• 2-3 dl mayonnaise
• 1 spsk Dijon sennep
• 2 tsk citronsaft
• friskkværnet sort peber

Svinekødslår - Eisbein

• 1 rimmede svinelår
• 20 allehånde
• 4 laurbærblad

Sauerkraut - Sauerkraut

• 500 gram dåse surkål
• 2 gule løg
• 2 spsk mel
• 2 spsk honning
• 2 dl oksefond
• 2 dl øl
• 1 dl fløde
• 1 spsk grovkornet sennep
• 1 tsk paprikapulver
• salt
• sort peber

Æblepandekager - Apfelküchle

• 4 æbler
• 2 æg
• 2 dl sukker
• 50 gram smør
• 4 dl mel
• 1 dl mælk
• 1 dl øl
• 1 krm salt
• masser af olie og smør til at stege i
• 1 dl sukker
• 2 spsk kanel