Raakoja katkarapuja katkarapujen kanssa parilalla

Tänään juhlitaan Ruotsin kansallispäivää ihanan vanhan ruotsalaisen kotiklassikon kera. Raakoja katkarapuja katkarapujen ja mätin päällä tarjoiltuna creme fraichen, punasipulin, tillin ja sitruunan kera. Klassisinta on tarjota raaka rakok paistetun sianlihan ja raakojen paistettujen puolukoiden kera, mutta jos on kansallispäivä, niin siinä se ja sitten mennään vähän ylimääräisiksi. Niin hyvää ja niin helppo valmistaa grillissä. Hyvää viikonloppua kaikille uunien äärellä oleville paahtimoille!

Raakaravut kuuluvat kotiruokaperheeseen, ja niitä alettiin keittää jo 1700-luvulla, kun perunat vakiintuivat peruselintarvikkeena Ruotsissa. Länsirannikolla raakoja rapuja syötiin varmasti jonkin meren kera, ja kapteeni Mat ottaa sen perinnön mukaansa.

Palmer & Co:n Vintage 2013:n sabering. hyvin meni siellä...