• 4 suuri makrillifileitä
• suola pippuri
• vehnäjauhoja leivitykseen
• rypsiöljyä & voita

Pinaattikastike

• 1 purjo
• 2 salottisipulia
• 1 pussi tuoretta pinaattia
• 2,5 dl maito
• 2,5 dl kerma
• 1-2 rkl jauhot
• suola pippuri

Sianlihan jalka - Eisbein

• 1 reunustettu porsaan jalka
• 20 maustepippuri
• 4 laakerinlehti

Hapankaali - Saurkrat

• 500 gramma tölkki hapankaalia
• 2 keltaiset sipulit
• 2 rkl jauhot
• 2 rkl hunaja
• 2 dl härän rahasto
• 2 dl olut
• 1 dl kerma
• 1 rkl karkeajyväinen sinappi
• 1 tl paprikajauhetta
• suola
• mustapippuri

Omenapannukakut - Apfelküchle

• 4 omenat
• 2 kananmuna
• 2 dl sokeria
• 50 gramma voita
• 4 dl jauhot
• 1 dl maito
• 1 dl olut
• 1 krm suola
• runsaasti öljyä ja voita paistamiseen
• 1 dl sokeria
• 2 rkl kaneli

Noisette

• 500 gramma jauheliha
• 500 gramma sekoitettu jauheliha
• 0,5 dl korppujauhoja
• 2 keltaiset sipulit
• 1 dl kerma
• 3 rkl härän rahasto
• 3 rkl anjovis lapio
• 1 kananmuna
• 2 rkl Dijon-sinappi
• suolaa & mustapippuria

Perunamuusi

• 2 kg keitetyt jauhoiset perunat
• 3-4 dl maito
• 150 gramma voita
• raastettua muskottipähkinää
• suolaa & valkopippuria

Paistetut puolukat

• 250 gramma pakastettuja puolukoita
• 1 dl hienosokeri
• yksi roiskua Samppanja

Västeråsin kurkku

• Fredrik Rinaldon salainen resepti

Paistettua sianlihaa perunasämpylöiden kera

• 1 kg reunustettu sianliha
• 2 kg keitetyt kylmät perunat
• 1 Iso keltasipuli (tai 2 pientä)
• ½ dl jauhot
• 4 kananmuna
• suolaa & mustapippuria
• rypsiöljy ja voi paistamiseen

Paistettua puolukkaa savuisen viskin kera

• 2 dl pakastettuja puolukoita
• 1 dl hienosokeri
• 5 cl savuinen viski esim. Mackmyra "ruotsalainen savu"