• 8 tortilloja
• 2 keltaiset sipulit
• 3-4 hg raakaa Vannamei-katkarapua
• 4-8 aukkoja valkosipuli
• chiliä maun mukaan
• taco mauste
• 2 dl raastettua mozzarellaa
• tuoretta korianteria koristeluun
• öljyä paistamiseen
• suola
• mustapippuri

Guacamole

• 2 suuri avokado
• 1 painetaan lime
• 1 Iso hienoksi leikattua tomaattia
• 1 hienoksi silputtu punasipuli
• 3 rkl hienoksi silputtua korianteria
• 2 aukkoja hienoksi hakattu valkosipuli
• 1 chilihedelmiä maun mukaan
• 1 krm cayennenpippuri
• 1 tl suola

Kameranaisen mansikkapiirakka parilalla

• 4 dl kaura
• 250 gramma voita
• 2,5 dl sokeria
• 2 rkl vaniljasokeria
• 2-4 dl mansikoita
• 1 painetaan lime
• 80 gramma raastettua valkosuklaata
• 80 gramma Philadelphia tuorejuusto
• 2 dl Kermavaahto

Ruotsalainen hummeri paahtoleipää

• 1 dl majoneesia (katso ohje alla)
• 1 dl Ranskankerma
• 1-2 huminaa
• 1 nippu tilli
• ½ dl hienoksi silputtu punasipuli
• 50 gramma siian mäti
• 4 levyjä valkoinen leipä (muodollinen ranskalainen)
• 1 sitruuna
• suola pippuri
• 50 gramma voita paistamiseen

Majoneesi

• 1-2 keltuainen
• 1 tl Dijon-sinappi
• 1 rkl valkoviinietikka
• 2,5 dl rapsiöljy
• 10 tippaa Tabasco
• sitruunan kuori
• suola pippuri

Viskillä flamboituja tournedoja raakapihvi- ja pippurikastikkeella

• 600 gramma naudan sisäfilettä (keskipala)
• 8 perunat
• 1 nippu vihreä parsa
• 2 tomaatit
• 1 koko valkosipuli
• 1 dl viski
• 4 dl kerma
• suola pippuri
• voita ja rypsiöljyä paistamiseen

Kapteenin rapujuhlan tarkistuslista kaikessa yksinkertaisuudessaan

• Osteri
• Signaali- tai jokiravut
• Ravut
• Rapu
• Västerbotten-juusto
• Mausteinen juusto
• Svarta Sara (tanskalainen kypsytetty juusto)
• Vastapaistettu patonki
• Aioli
• voita
• Samppanja - Beaumont des Crayères rosé https://grapevine.se/dryck/beaumont-des-crayeres-grand-rose/
• Olut - Captain's Prima Stovetop Lager 5.2% https://www.systembolaget.se/produkt/ol/oceanbryggeriet-3779203/
• Carnegie Porter
• Sulka Classic Aquavit https://grapevine.se/dryck/fjare-klassisk-akvavit/

Captain's Cognac flamboitu samppanjaravut - kermassa kypsennetty silkki

• 12-16 raaka hummeri
• 1-2 dl Konjakki https://grapevine.se/dryck/hine-rare-vsop/
• 1-2 dl kermavaahtoa (40 %)
• 2-3 dl Samppanja https://grapevine.se/dryck/beaumont-des-crayeres-grand-rose/
• Suola
• Mustapippuri
• 100 gramma tillivoita (jossa on runsaasti hienonnettua tuoretta tilliä ja voita)

Kapteenin Surströmming-levyn tarkistuslista kaikessa yksinkertaisuudessaan

• Hapon virtaus
• Manteliperunat
• Keltainen sipuli
• smetana
• Flatleipä
• voita
• Västerbotten-juusto
• Olut - Captain's Prima Stovetop Lager 5.2% https://www.systembolaget.se/produkt/ol/oceanbryggeriet-3779203/
• Norrlannin kultaa
• Sulka Classic Aquavit https://grapevine.se/dryck/fjare-klassisk-akvavit/
• Old Norrland akvaviitti

• 4 koko raakoja hummereita tai 2 kg raakoja hummereita
• 1 dl oliiviöljy
• 4 salottisipulia
• 1 pieni purjo
• 2 dl kirsikkatomaatit
• 4-6 valkosipulinkynsiä (karkeasti silputtuna)
• 1 chili hedelmää (voimakkuutta maun mukaan)
• 1 keltainen pippuri
• 1 punainen paprika
• 2 rkl tomaattisose
• 1 rkl sambal oelek
• 2 rkl savustettua paprikajauhetta
• 1 rkl appelsiinimehutiiviste
• 2 rkl kanalientä
• 0,5 dl tumma rommityyppi Barceló Onyx
• 5 dl kookosmaitoa tai kermaa
• 5 limetit (purista mehu)
• 1 dl vettä
• suola
• mustapippuri

Lisätarvikkeet

• Koristele limettiviipaleilla
• Tarjoa riisin tai tuoreen patongin kanssa

• 500 gramma Pasta Linguine
• 4 koko hummerit
• 1 web simpukoita
• 250 gramma katkarapuja
• 250 gramma turskan poski tai muu kala
• 1 Iso keltainen sipuli
• 4 aukkoja valkosipuli
• 4 rkl tomaattisose
• 8 fileet anjovis
• 4 dl valkoviini
• 1 dl oliiviöljy
• suola
• mustapippuri
• mahdollisesti vettä
• 4 aukkoja sitruuna koristeluun
• 1 nippu persiljaa koristeeksi

• 4 hyvin ruokittuja hummereita Älä keitä hummeria ennen kypsennystä. Se on valmistettava välittömästi veitsellä tappamisen jälkeen.
• 20 aukkoja confit valkosipulia
• 2 rkl Provencen yrttejä
• 1 rkl paprikajauhetta
• 100 gramma voita
• oliiviöljy
• suola
• vastajauhettua mustapippuria
• Tarjoile riisin kanssa

Salainen alkoholisekoitus flambointiin

• 6 cl konjakki
• 4 cl gin
• 2 cl Martini Bianco (tai muu vermutti)